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パルミジャーノ香るちょっと和風なステーキ丼

  • 2015.09.12

  • 131304
  • 主食
パルミジャーノ香るちょっと和風なステーキ丼
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コメント

赤身の塊肉に　ニンニクと醤油・バルサミコ風味で焼き上げ　パルミジャーノとバターを混ぜたご飯の上にのせました。パルミジャーノの芳醇な香りと醤油の旨味がベストマッチ。おしゃれでちょっと和風な丼に仕上がりました。

材料2人分

280g
少々
1個
大さじ1～
大さじ1と1/2
大さじ1
大さじ1
300g
大さじ3
15g
7g
少々

作り方

下準備

 塊肉全体に　すりおろしたニンニクと塩・コショウ　オリーブオイルをまぶして

　　２０分ぐらいおく

1

 フライパンに①をオイルごと加え転がしながら全体に焼き色を付け　

ミディアム・レアーな状態に焼いていく

2

 醤油　バルサミコ　マルサラ（かワイン）を混ぜたものをかけフランベして

全体に絡ませ火を止める

3

 炊きたてご飯に　バターとパルミジャーノおおさじ２を混ぜ　パセリのみじん切り大さじ１を加える

4

 器にご飯を盛り付け　肉をのせ焼きタレをかける

5

 残りのパルミジャーノ　パセリ　ピンクペッパーをふる

ポイント

肉は脂身のない赤身肉を使います
肉に　にんにく　塩・コショウ　オリーブオイルをまぶして
しばらくおいてから焼くのがポイントです。焼き加減はお好みで。パルミジャーノの香りとコクが醤油味の肉の旨みを引き立てます。

このレシピのキーワード
ごはん 牛肉かたまり（ブロック） パルミジャーノ おもてなし 恋人

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