米一粒まで愛おしい！にんにく香る甘辛バター醬油の牛ステーキ丼
- エネルギー850kcal
- 炭水化物105.0g
- 脂質32.0g
- たんぱく質28.5g
- 糖質102.0g
- 食塩相当量2.8g
米一粒まで愛おしい！にんにく香る甘辛バター醬油の牛ステーキ丼です。 おろしにんにくの入った甘辛いソースが後ひく美味しさ。 ガツンと濃厚な旨味の牛肉と合わさり、箸が止まりません。 お好みでわさびを付けても美味しいですよ。
材料2人分
- 温かいご飯2人分
- 牛肩ロース肉(ステーキ用)1枚(260g)
- 塩、こしょう各少々
- サラダ油大さじ1/2
- わさびお好みで
- 白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切り各トッピングに適量
- ベビーリーフ軽く2つかみ
- ミニトマト彩りにお好みで
- バター10g
- 黒こしょう(普通の物でも)少々
- A醤油、酢各大さじ2
- Aみりん、砂糖、はちみつ各大さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ2
作り方
下準備
牛肩ロース肉(ステーキ用)を室温に置き冷気を取っておく。 フライパンにA 醤油、酢各大さじ2、みりん、砂糖、はちみつ各大さじ1、にんにくチューブ小さじ2を入れ、底からはみ出ない強めの火でとろっとした粘度になうるよう煮詰める。
- 1
バターを加え溶かし、黒こしょう(普通の物でも)で味を調える。
- 2
肉の筋を切るよう上下の表面に数ミリ切り込みを入れる。 塩、こしょうで下味を付ける。
- 3
フライパンにサラダ油をひき強めの火でよく熱する。 肉を入れ、片面1分30秒ずつ上下をこんがりと焼く。
- 4
アルミホイルに包み2分～おき余熱で火を入れる。
- 5
火が入ったら、包丁を斜めにするよう横からそぎ切りに。
- 6
器に温かいご飯と肉を盛り、肉に軽く温めたソースを好みの量かける。ベビーリーフとミニトマトを添える。 白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。 お好みでわさびをつけても美味しいです。
ポイント
最初に、肉を室温に置き冷気を取ります。今回は涼しい部屋で30分くらい置きました。環境により調整してください。 使った牛肉は25cm程の長さで、厚さが1,5cm程の大き目の物でした。 焼き時間はよく熱したフライパンで片面1分30秒ずつでいいと思いますが、これより厚さがある場合、アルミで包み余熱で火を入れる時間を長くしてください。(今回はレア目で2分おきました) 厚みが2cm程ある場合は火が入りにくいので、アルミに包んだ後フライパンに戻し、5分程おくと火の入りがいいです。 上記を参考に様子をみて調整をお願いします。 ベビーリーフはレタスなどお好みの生野菜でも〇 ソースのフライパンは20cmの物を、肉を焼いたフライパンは26cmの物を使用しました。
レシピID：422589
更新日：2021/09/27
投稿日：2021/09/27
作ってみた！
14297812026/07/16 16:45
とっても美味しいソースでした✨ 食べ盛りの子どもは『ヤバイ神！』と夢中で食べてました😋砂糖の甘味が苦手なのではちみつ多めで作りました。 素敵なレシピをありがとうございます♡
633to2026/01/25 10:39
ジューシーなお肉にたっぷりの野菜。 バランスも満足感も◎ ごちそうさまでした✨
みふりーも2025/10/04 14:00
本当に米一粒まで美味しすぎました！甘々が若干苦手なので蜂蜜は半量で作りましたがとても美味でした！最後のバターがとてもいい仕事します！又作ります。
さめおか2024/10/24 17:45
ソースのみ参考にさせていただきました。 肉は４切れ（300g）、焼いた後のフライパンでソースを作りました。 だからか、煮詰めてもドロドロまでいかず（しかもアルミホイルで休ませた時の煮汁も追加したので）。 若干のトロミがついた状態ですが美味しかった。 濃いしニンニクがきついので肉共々子供には食べさせていません。
ゆみ2024/09/04 14:50
昨日の晩御飯です。 晩御飯、食べたあと…『髪切って貰ってきたら？』と🐭メタボネズミさんが言うので、投稿が今日になりました💦 甘辛バター醤油が美味しいステーキ丼でした😂（家族分は、ミディアムレアに焼きましたが、私は、ジジババっ子で『お肉は中まで、しっかり焼けたものを食べないとお腹痛くなる』と言われて育ったのでウェルダンで😁💦）
