簡単おうちカフェごはん♡『大判ハンバーグのロコモコ丼』

25

2021.01.09

分類主菜

調理時間: 25分

ID 404330

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

大判ハンバーグがのったロコモコ丼♡見た目も可愛く味も良し!一皿で大満足のおうちカフェごはんです!
是非お試しください♪

    材料2人分
    玉ねぎ 1/2個
    合いびき肉 230g
    A
    ケチャップ 大さじ3
    A
    牛乳・水 各大さじ2
    A
    ウスターソース 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    B
    1個
    B
    パン粉 大さじ4
    B
    牛乳 大さじ2
    B
    塩胡椒・ナツメグ 適量
    サラダ油 大さじ1/2
    2個
    じゃがいも 1個
    トマト 1/2玉
    レタス 適量
    ごはん 適量
    作り方
    Point!
    工程欄に記載。
    1. 玉ねぎをみじん切りにし、ボウルに入れふんわりとラップをして600Wで3分30秒加熱する。
      その後取り出し、冷めるまで置いておく。
    2. 玉ねぎを冷やしている間に…
      A

      ケチャップ 大さじ3、牛乳・水 各大さじ2、ウスターソース 大さじ1、砂糖 小さじ2

      を混ぜ合わせておく。
      ・レタスをちぎり、トマトをスライス➡冷蔵庫へ
      ・目玉焼きとフライドポテトを作る➡工程8~9参照
    3. 玉ねぎが冷えたら、ボウルに合いびき肉とB

      卵 1個、パン粉 大さじ4、牛乳 大さじ2、塩胡椒・ナツメグ 適量

      を加えよくこねる。
      手にサラダ油(分量外)を適量塗ってタネの半量を取り、手のひらを行き来させ空気を抜いて小判型に成形する。(※1)
      中央を軽く指で押し窪ませる。もう1つも同様に成形する。(※2)
    4. フライパンにサラダ油を熱し、タネを加え両面しっかりと焼き色をつける。(※3)
      焼き色がついたら蓋をして弱火で6分蒸し焼きにする。(※4)
    5. 余分な油を適度にふき取り、合わせ調味料を加え軽く煮詰める。
    6. 器にごはんを盛り、レタス、トマト、フライドポテトを盛り付ける。
      目玉焼きものせ、ハンバーグを盛る。
      お好みで乾燥パセリ(分量外)を散らす。
    7. POINT
      ※1)手にサラダ油を薄く塗って成形することで、表面をオイルコーティングでき、綺麗に焼き上げることができる。旨味を閉じ込める効果も。
      ※2)成形後、冷蔵庫で10~15分タネを冷やすとよりジューシーに焼きあがる。(冷凍庫で5~6分程度でも)
      ※3)焼き色をつける際は、出てきた脂をタネのまわりにもかけながら表面を固めていくと◎
      ※4)竹串をさして透明の肉汁が溢れてくれば中まで焼けているサインです。
    8. 目玉焼き
      ハンバーグを焼くフライパンで先に作っておく♪

      フライパンにサラダ油(分量外)大さじ1/2を熱し、フライパンが温まったら卵を加える。(強火)
      菜箸で形を整え、ある程度白身が固まってくれば、水を大さじ1程度加え、蓋をして火を消す。
      このまま余熱で3分程度放置しておけば綺麗な目玉焼きが作れます。


      作ったあとは目玉焼きを取り出し、フライパンをサッと拭いてハンバーグを焼きます。
    9. フライドポテト

      じゃがいもを皮ごとよく洗い食べやすい大きさに切る。
      水気をキッチンペーパーでふき取る。
      小さめのフライパンにじゃがいもとじゃが芋が浸るほどの油を加え、火をつける。
      パチパチと言い出したら中火で約5分、時々ひっくり返しながらこんがりきつね色になるまで揚げる。
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