脂質50％カット！バターオイルなし「ロコモコハンバーグ」

• 20分

• カロリー（1人分）170Kcal

• 総費用目安600円

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料4人分

• 牛赤身ひき肉
  125g
• 豚赤身肉ひき肉
  125g
• 玉ねぎみじん切り
  100g
• 卵
  小１個
• パン粉
  25g((米粉・小麦どちらでも))
• 塩
  小匙1/3
• こしょう
  適量
• A
  白ワイン
  60
• A
  水
  100
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  コンソメ
  １本
• A
  はちみつ
  大さじ1/2
• 水溶き片栗粉
  片栗粉と水各大匙1/2
• 目玉焼き
  4こ
• 生野菜
  適量
• ごはん
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップはせずに500Ｗのレンジで3～4分加熱し、粗熱を取っておく。

  
• 1

  豚赤身肉ひき肉・牛赤身ひき肉はボウルに入れる。 赤身肉からフードプロセッサーで挽いても美味しく作れる。

  
• 2

  ボウルに玉ねぎみじん切り・パン粉・卵・塩・こしょうを入れて、手でよく練り、４個に分ける。 水で濡らした手で小判型にする。

  
• 3

  フッ素樹脂加工のフライパンを弱火で温め予熱する。フライパンが温まったらハンバーグを置き、中火で両面に焦げ色を付ける。

  
• 4

  A 白ワイン60、水100、しょうゆ大さじ1/2、コンソメ１本、はちみつ大さじ1/2をすべて加え、蓋をして弱火で３分程度煮る。

  
• 5

  ハンバーグを裏返し再度しばし煮込み中まで火を通す。 ハンバーグを皿におく。 ソースの味を見て濃いようなら水(分量外)を適量足して火にかける。沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。

  
• 6

  皿にごはんをよそおい、生野菜を置き、ハンバーグと目玉焼きをのせ、ソースを全体にかける。 　　　　　　　　　　

  

ポイント

ポイント ・ハンバーグの肉はお勧めの部位は、牛肉はもも肉・すね肉　豚肉はもも肉・ひれ肉です。 ・豚肉の代わりは鶏肉も美味しいです。 ・グレイビーソースは火加減で水分量が変わります。味見をして辛い場合は水を足してください。 表記のカロリーはハンバーグとソースのみになります。(ごはん、目玉焼き、野菜は含まれていません)

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