サステナブル♪おからの入ったロコモコハンバーグ

材料4人分

• 合いびき肉
  250g
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  ナツメグ、こしょう
  各適量
• 玉ねぎ
  1/2個
• B
  生おから
  100g
• B
  卵
  1個
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  牛乳
  大さじ2
• 赤ワイン
  大さじ2
• C
  ケチャップ、赤ワイン
  各大さじ2
• C
  お好み焼きソース
  大さじ1
• C
  はちみつ
  大さじ1/2
• C
  醤油
  小さじ1
• C
  にんにく
  小さじ1/2
• サラダ油
  適量
• 温かいご飯
  4杯分
• 目玉焼き
  4個
• サニーレタス、ミニトマト
  適宜
• フライドオニオン
  適宜

作り方

• 1

  ボウルに合いびき肉、A 塩小さじ1/3、ナツメグ、こしょう各適量を入れてよくこねる。みじん切りにした玉ねぎ、B 生おから100g、卵1個、マヨネーズ大さじ1、牛乳大さじ2を加えてさらによく混ぜる。4等分にして円形に形を整え、真ん中を少しくぼませる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、1を並べて中火で3〜4分加熱する。

  
• 3

  焼き目がついたら上下を返し、蓋をして3分蒸し焼きにする。赤ワインを注ぎ再び蓋をして、弱火で5分蒸し焼きにし、焼けたら取り出す。器に温かいご飯をよそい、ハンバーグを上にのせる。

  
• 4

  3のフライパンにC ケチャップ、赤ワイン各大さじ2、お好み焼きソース大さじ1、はちみつ大さじ1/2、醤油小さじ1、にんにく小さじ1/2を入れてやや弱めの中火にかける。煮立たせながら30秒ほど加熱したら、3にかける。目玉焼きをのせ、お好みでサニーレタス、ミニトマトを添え、フライドオニオンを散らす。

  

ポイント

＊ハンバーグのたねに加える牛乳は、様子をみて量を増やしてください(水分が少ないと固めの仕上がりになります)。 ＊可能であれば、フライドオニオンをトッピングしたいです。 #フードワークスタイアップ

作ってみた！

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