いわしのベッカフィーコ

材料2人分

• イワシ
  4枚
• A
  パン粉
  大さじ4
• A
  ケッパー
  大さじ1
• A
  アンチョビ
  大さじ1
• A
  松の実
  大さじ1
• A
  レーズン
  大さじ1
• A
  ニンニク
  3g
• A
  イタリアンパセリ
  3g
• A
  すりおろしたオレンジの皮
  1/3位
• A
  オリーブオイル
  大さじ1～
• オレンジ
  5切れ
• ローリエ
  3枚
• 塩・コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  イワシは開いて塩少々をふって１０分ぐらい置き　レーズンはぬるま湯につけておき Aのアンチョビとケッパー　パセリは刻んでおく

• 1

  Aの材料をボウルに入れオリーブオイルを加え混ぜる

  
• 2

  イワシに１をたっぷりのせて巻いて尾が立つように楊枝で止める

  
• 3

  耐熱皿に並べ　残った１をふりかけ　イワシの間に切ったオレンジとローリエをはさむ

  
• 4

  全体にオリーブオイル（分量外）をかけ２００℃のオーブンで１５分～ぐらい焼く

  

ポイント

オレンジの代わりにレモンでもいいです パン粉は少し多めに作り 耐熱皿に盛り付けたイワシに振りかけると サクっとした仕上がりになり美味しいです

作ってみた！

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