いわしのベッカフィーコ　バジル風味

材料2人分（いわし4尾分）

• いわし
  4尾
• 塩
  少々
• カシューナッツ
  10g
• オリーブオイル
  大さじ1
• パン粉
  30g
• レーズン
  15g
• イタリアンパセリ
  3枝分(パセリでもOK)
• キユーピー　Italiante バジルソース
  大さじ2
• レモン
  1/2個

作り方

• 下準備
  オーブンを200度に予熱する。

• 1

  いわしは頭、内臓を取り除き、開いて中骨を取る。 塩を振って5分ほどおき、出てきた水分を拭き取る。 レモンは半量は薄い半月切りにする。残りはレモン汁を搾る。

• 2

  フライパンにカシューナッツを入れて乾煎りする。軽く焼き色がついたら取り出し、粗熱を取って粗みじん切りにする。

• 3

  フライパンにオリーブオイルを熱しパン粉を加えて炒める。全体にオイルがなじんでカリッとしたら火を止める。

• 4

  ボウルに２、３、レーズン、ちぎったイタリアンパセリ、キユーピー　Italiante バジルソース大さじ1を加えて混ぜ合わせる。

• 5

  １のいわしの身の上に4の1/4量を乗せ、頭側から尻尾に向かってくるっと巻き、爪楊枝で止める。残りも同様に作り耐熱皿に並べる。

• 6

  残ったパン粉を上からかけ、半月切りのレモンをすき間に挟んでレモン汁を回しかける。

• 7

  200度のオーブンで15分から20分ほど焼き、全体に焼き色がついたら取り出す。キユーピー　Italiante バジルソース大さじ1を回しかける。

ポイント

Italiante バジルソースはパン粉に混ぜる分と仕上げにかける分、2回登場します。パン粉に混ぜることで様々な材料に一体感が生まれ、仕上げにかけることでバジルのフレッシュな香りを楽しめますよ。 カシューナッツはくるみやアーモンドでも代用可能です。 ＃キユーピータイアップ

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