主菜
詰め物でボリュームアップ、鰯のベッカフィーコ
投稿日2021/08/27
更新日2021/08/27
調理時間30分
にんにく、アンチョビ 、オレンジなどの香りを含ませたパン粉を鰯に詰めて焼き上げるので味はもちろん、ボリュームもあるでおすすめです👍 また、パン粉の詰め物にレーズンや松の実を加えるとより本格的に作れるので是非アレンジしてみて下さい😊
材料4人分
- 鰯8尾(腹開きにしたもの)
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1片
- アンチョビ2枚
- パン粉50g
- オレンジ1個
- ローリエ4〜8枚
- イタリアンパセリ大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 塩、胡椒適量
作り方
ポイント
・パン粉を巻くときは少しきつめに巻くと綺麗に仕上がります。
- 準
・玉ねぎ、にんにく、アンチョビイタリアンパセリをみじん切りにする。 ・オレンジの半分を絞り、残りの半分を半月の薄切りにする。
- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにくを加えて火にかけ、香りを引き出す。
- 2
アンチョビを加えて炒め溶かし、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- 3
パン粉を加えキツネ色になるまで炒め、火を止めて絞ったオレンジ果汁とイタリアンパセリを加える。
- 4
鰯の両面に軽く塩、胡椒をし、③を俵型にして腹側から巻き、爪楊枝で止める。
- 5
オリーブオイルを塗った耐熱容器に④を並べ、間に薄切りにしたオレンジとローリエを挟む。パン粉(分量外)とオリーブオイル（分量外）を振りかけ200℃のオーブンで15分焼きあげる。
レシピID
420301
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Junya
小さい頃から夢だった料理人をしています。 僕が料理人を目指したきっかけは美味しい料理を作れるようになって家族や友人に食べて貰いたいという思いから始まりました。 今まで学んできた事を皆さんに発信し、皆さんの周りの方が幸せな気持ちになって頂けたらと思い、そのような大切な方達へ作る普段の献立に使えるものから、おもてなし料理などお洒落で本格的なレシピを載せていきます！