詰め物でボリュームアップ、鰯のベッカフィーコ

• 30分

材料4人分

• 鰯
  8尾(腹開きにしたもの)
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1片
• アンチョビ
  2枚
• パン粉
  50g
• オレンジ
  1個
• ローリエ
  4〜8枚
• イタリアンパセリ
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩、胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎ、にんにく、アンチョビイタリアンパセリをみじん切りにする。 ・オレンジの半分を絞り、残りの半分を半月の薄切りにする。

• 1

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを加えて火にかけ、香りを引き出す。

• 2

  アンチョビを加えて炒め溶かし、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

• 3

  パン粉を加えキツネ色になるまで炒め、火を止めて絞ったオレンジ果汁とイタリアンパセリを加える。

• 4

  鰯の両面に軽く塩、胡椒をし、③を俵型にして腹側から巻き、爪楊枝で止める。

• 5

  オリーブオイルを塗った耐熱容器に④を並べ、間に薄切りにしたオレンジとローリエを挟む。パン粉(分量外)とオリーブオイル（分量外）を振りかけ200℃のオーブンで15分焼きあげる。

ポイント

・パン粉を巻くときは少しきつめに巻くと綺麗に仕上がります。

作ってみた！

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