卵白で作るふんわりふわふわスープ

15

2016.02.27

分類汁物

調理時間: 15分

ID 135883

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

カルボナーラの時に残った卵白で作ることが多いうちの卵白スープです。にんにくの香りのするふんわりとした優しいお味。スペインでいただいた卵スープをアレンジしました。

    材料4人分
    ブロード 3カップ
    茹でたブロッコリ 1/2個
    パン粉 80g
    パルミジャーノ 小さじ2
    にんにく 1片
    卵白 2個分
    黒コショウ 少々
    作り方
    Point!
    野菜はお好みのものをどうぞ。ブロードは即席のもので充分です。パン粉はイタリアのサラサラタイプのものか生パン粉を使ってください。お好みで黒コショウをふると美味しくなります。
    1. ボウルに摩り下ろしたニンニクとパン粉 卵白を入れよくかき混ぜる
    2. 鍋にブロードとさっと茹でたブロッコリーを入れ火にかけ沸騰してきたら1を入れ浮いてきたら火を止め器に盛りつける
    3 19
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