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    汁物

    卵白で作るふんわりふわふわスープ

    • 投稿日2016/02/27

    • 更新日2016/02/27

    • 調理時間15

    カルボナーラの時に残った卵白で作ることが多いうちの卵白スープです。にんにくの香りのするふんわりとした優しいお味。スペインでいただいた卵スープをアレンジしました。

    材料4人分

    • ブロード
      3カップ
    • 茹でたブロッコリ
      1/2個
    • パン粉
      80g
    • パルミジャーノ
      小さじ2
    • にんにく
      1片
    • 卵白
      2個分
    • 黒コショウ
      少々

    作り方

    ポイント

    野菜はお好みのものをどうぞ。ブロードは即席のもので充分です。パン粉はイタリアのサラサラタイプのものか生パン粉を使ってください。お好みで黒コショウをふると美味しくなります。

    • 1

      ボウルに摩り下ろしたニンニクとパン粉 卵白を入れよくかき混ぜる

    • 2

      鍋にブロードとさっと茹でたブロッコリーを入れ火にかけ沸騰してきたら1を入れ浮いてきたら火を止め器に盛りつける

    レシピID

    135883

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    曽布川優子
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    曽布川優子

    イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に  見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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