カルボナーラの時に残った卵白で作ることが多いうちの卵白スープです。にんにくの香りのするふんわりとした優しいお味。スペインでいただいた卵スープをアレンジしました。
野菜はお好みのものをどうぞ。ブロードは即席のもので充分です。パン粉はイタリアのサラサラタイプのものか生パン粉を使ってください。お好みで黒コショウをふると美味しくなります。
ボウルに摩り下ろしたニンニクとパン粉 卵白を入れよくかき混ぜる
鍋にブロードとさっと茹でたブロッコリーを入れ火にかけ沸騰してきたら1を入れ浮いてきたら火を止め器に盛りつける
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