ふわとろ白いかきたま中華コーンスープ♪余った卵白ムダなく消費

材料2人分

• 卵白
  2個分
• ホールコーン
  60g
• 小ねぎ
  適量
• 水
  400ml
• 鶏がらスープの素
  小さじ2
• 塩
  ひとつまみ
• こしょう
  少々
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・小ねぎを小口切りにする。 ・A 片栗粉大さじ1、水大さじ2を混ぜて≪水溶き片栗粉≫を作る。

• 1

  鍋に水・ホールコーン・鶏がらスープの素を入れて火にかけ、沸騰したら中火にして塩・こしょうで味をととのえる。

  
• 2

  ≪水溶き片栗粉≫を回し入れ、手早くお玉で混ぜてとろみをつける。

  
• 3

  軽く沸騰している状態になったら、溶いた卵白を菜箸に伝わせながら回し入れる。 火を止めて、小ねぎを散らす。

  

ポイント

・≪水溶き片栗粉≫はすぐに片栗粉が沈殿します。使う直前にしっかり混ぜましょう。 ・このスープはコーンが沈まないようにとろみが強いスープになっています。 　とろみが苦手な場合は片栗粉を減らしてください。 ・卵白を2個分使用するレシピですが、卵1個に置き換え可能です。

作ってみた！

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