さつまいもクリームのパフェ黒蜜風味

材料2人分

• さつまいも
  160g
• マスカルポーネ
  80g
• 三温糖
  大さじ2
• 豆乳クリーム
  80g
• 市販のパイ菓子
  4枚
• バニラアイス
  2デッシャー
• 黒蜜
  大さじ4
• 飾りの砂糖
  少々
• 揚げオイル
  適量

作り方

• 1

  さつまいもは　１/3は皮をつけたまま１ｃｍぐらいの角切りと薄く輪切りにして残りは皮をむいて茹で裏ごしする

  
• 2

  ボウルに裏ごしして茹でたさつまいもと　マスカルポーネ　砂糖を加えよくかき混ぜる

  
• 3

  ホイップした豆乳クリームを加え冷蔵庫で１５分ぐらい置く

  
• 4

  角切りと輪切りにしたさつまいもをさっと素揚げして　黒蜜を絡める

  
• 5

  器の底にパイ菓子を砕いていれバニラアイス　さつまいもクリームを盛り付け④のさつまいもを蜜とともにのせ砂糖を散らす

  

ポイント

キャラメルソースでなく黒蜜にしたのでちょっと和テイストなお味になっています。

作ってみた！

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