デザート
さつまいもクリームのパフェ黒蜜風味
投稿日2016/09/12
更新日2016/09/12
調理時間25分
さつまいもをピュレ状にしてマスカルポーネと豆乳クリームと合わせたスイーツです。パイ菓子とアイスクリームの上にたっぷりのせ 黒蜜を絡めたさつまいもをトッピング。秋らしいほっこりする味です。
材料2人分
- さつまいも160g
- マスカルポーネ80g
- 三温糖大さじ2
- 豆乳クリーム80g
- 市販のパイ菓子4枚
- バニラアイス2デッシャー
- 黒蜜大さじ4
- 飾りの砂糖少々
- 揚げオイル適量
作り方
ポイント
キャラメルソースでなく黒蜜にしたのでちょっと和テイストなお味になっています。
- 1
さつまいもは １/3は皮をつけたまま１ｃｍぐらいの角切りと薄く輪切りにして残りは皮をむいて茹で裏ごしする
- 2
ボウルに裏ごしして茹でたさつまいもと マスカルポーネ 砂糖を加えよくかき混ぜる
- 3
ホイップした豆乳クリームを加え冷蔵庫で１５分ぐらい置く
- 4
角切りと輪切りにしたさつまいもをさっと素揚げして 黒蜜を絡める
- 5
器の底にパイ菓子を砕いていれバニラアイス さつまいもクリームを盛り付け④のさつまいもを蜜とともにのせ砂糖を散らす
レシピID
137621
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