野菜デコサンドケーキ

材料4人分（直径12cmの型）

• パン
  2切れ(70g)
• バター
  10g
• 粒マスタード
  8g
• ゼラチン
  3g
• 水
  大さじ4
• 紫キャベツ
  100g
• A
  塩・コショウ
  少々
• A
  米酢
  大さじ1
• A
  サラダオイル
  大さじ1
• A
  ハチミツ
  小さじ1/2
• ニンジン
  90g
• B
  塩・コショウ
  少々
• B
  米酢
  大さじ1
• B
  サラダオイル
  大さじ1
• B
  マヨネーズ
  小さじ1
• ハム
  50g
• キュウリ
  70g
• ツナ
  60g
• マヨネーズ
  適量(20gぐらい)
• マスカルポーネ
  120g
• 豆乳クリーム
  100㏄
• ビーツの茹で汁
  大さじ2
• エディフルフラワー
  8個
• 金箔
  少々

作り方

• 1

  ビーツ15gを小さく切り　ひたひたの水で茹で　冷ましたビーツの茹で汁を マスカルポーネに加え色を付け　ホイップしたクリームを加える

  
• 2

  ゼラチンに分量の水の大さじ1を入れふやかし残りの水を入れレンジで溶かす

  
• 3

  千切りにした紫キャベツをAで味付け②のゼラチンを大さじ1加える

  
• 4

  人参を千切りにして　Bの調味料で味付け　②のゼラチンを大さじ1くわえる

  
• 5

  パンを型の大きさにそろえて2枚切りバターと粒マスタードを片面にぬる

  
• 6

  型にラップをしき底にパンをのせ　③のコールスローの水気を絞ってのせる

  
• 7

  ハム　キュウリとのせ　④のニンジンを同じように水気を切ってのせる

  
• 8

  ツナ缶のオイルをきってのせマヨネーズをかけて　もう1枚のパンをのせ 冷蔵庫で10分やすませる

  
• 9

  ①のクリームを全体にぬり　エディフルフラワーを飾り金箔を飾る

  

ポイント

キャベツと人参のサラダにゼラチンを少量を加えパンがべちゃべちゃにならないようにします。 切るまでわからないサプライズ感もポイントです。

作ってみた！

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