副菜
野菜デコサンドケーキ
投稿日2016/05/17
更新日2016/05/17
調理時間40分
ケーキ型に切ったパンに紫コールスロー ハム キュウリ 人参サラダ ツナを挟んでビーツで色付けしたマスカルポーネクリームでデコレーションしたケーキ野菜サンドです
材料4人分（直径12cmの型）
- パン2切れ(70g)
- バター10g
- 粒マスタード8g
- ゼラチン3g
- 水大さじ4
- 紫キャベツ100g
- A塩・コショウ少々
- A米酢大さじ1
- Aサラダオイル大さじ1
- Aハチミツ小さじ1/2
- ニンジン90g
- B塩・コショウ少々
- B米酢大さじ1
- Bサラダオイル大さじ1
- Bマヨネーズ小さじ1
- ハム50g
- キュウリ70g
- ツナ60g
- マヨネーズ適量(20gぐらい)
- マスカルポーネ120g
- 豆乳クリーム100㏄
- ビーツの茹で汁大さじ2
- エディフルフラワー8個
- 金箔少々
作り方
ポイント
キャベツと人参のサラダにゼラチンを少量を加えパンがべちゃべちゃにならないようにします。 切るまでわからないサプライズ感もポイントです。
- 1
- 2
ゼラチンに分量の水の大さじ1を入れふやかし残りの水を入れレンジで溶かす
- 3
千切りにした紫キャベツをAで味付け②のゼラチンを大さじ1加える
- 4
人参を千切りにして Bの調味料で味付け ②のゼラチンを大さじ1くわえる
- 5
パンを型の大きさにそろえて2枚切りバターと粒マスタードを片面にぬる
- 6
型にラップをしき底にパンをのせ ③のコールスローの水気を絞ってのせる
- 7
ハム キュウリとのせ ④のニンジンを同じように水気を切ってのせる
- 8
ツナ缶のオイルをきってのせマヨネーズをかけて もう1枚のパンをのせ 冷蔵庫で10分やすませる
- 9
①のクリームを全体にぬり エディフルフラワーを飾り金箔を飾る
レシピID
139035
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