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野菜デコサンドケーキ

40
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2016.05.17

分類副菜

調理時間: 40分

ID139035

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

ケーキ型に切ったパンに紫コールスロー ハム キュウリ 人参サラダ ツナを挟んでビーツで色付けしたマスカルポーネクリームでデコレーションしたケーキ野菜サンドです

デコサンド パン 紫キャベツ マスカルポーネ パーティー料理 おもてなし ケーキサンド アイデア料理

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材料4人分(直径12cmの型)
パン 2切れ(70g)
バター 10g
粒マスタード 8g
ゼラチン 3g
大さじ4
紫キャベツ 100g
A
塩・コショウ 少々
A
米酢 大さじ1
A
サラダオイル 大さじ1
A
ハチミツ 小さじ1/2
ニンジン 90g
B
塩・コショウ 少々
B
米酢 大さじ1
B
サラダオイル 大さじ1
B
マヨネーズ 小さじ1
ハム 50g
キュウリ 70g
ツナ 60g
マヨネーズ 適量(20gぐらい)
マスカルポーネ 120g
豆乳クリーム 100㏄
ビーツの茹で汁 大さじ2
エディフルフラワー 8個
金箔 少々
作り方
Point!
キャベツと人参のサラダにゼラチンを少量を加えパンがべちゃべちゃにならないようにします。 切るまでわからないサプライズ感もポイントです。
  1. ビーツ15gを小さく切り ひたひたの水で茹で 冷ましたビーツの茹で汁を
    マスカルポーネに加え色を付け ホイップしたクリームを加える
  2. ゼラチンに分量の水の大さじ1を入れふやかし残りの水を入れレンジで溶かす
  3. 千切りにした紫キャベツをAで味付け②のゼラチンを大さじ1加える
  4. 人参を千切りにして Bの調味料で味付け ②のゼラチンを大さじ1くわえる
  5. パンを型の大きさにそろえて2枚切りバターと粒マスタードを片面にぬる
  6. 型にラップをしき底にパンをのせ ③のコールスローの水気を絞ってのせる
  7. ハム キュウリとのせ ④のニンジンを同じように水気を切ってのせる
  8. ツナ缶のオイルをきってのせマヨネーズをかけて もう1枚のパンをのせ
    冷蔵庫で10分やすませる
  9. ①のクリームを全体にぬり エディフルフラワーを飾り金箔を飾る
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