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ズッキーニとゴマパルミジャーノのサラダ

10
洋風サラダの
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2016.05.28

分類副菜

調理時間: 10分(ズッキーニに塩をふって置く時間除く)

ID139655

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

縦に薄くスライスしたズッキーニに塩と砂糖をふってしんなりさせ ゴマとパルミジャーノを混ぜて焼いたガレットをちらしたサラダです。醤油とバルサミコを合わせたドレッシングを食べる直前にかけます。ゴマとパルミジャーノの香りと食感ががアクセントです。

洋風サラダ パルミジャーノ あと一品 パルミジャーノガレット バルサミコ酢 ズッキーニ おつまみ 簡単

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材料2人分
ズッキーニ 1本(240g)
岩塩 3g
グラニュー糖 2g
パルミジャーノ 大さじ2
白ごま 小さじ2
A
醤油 大さじ1
A
バルサミコ酢 大さじ1
A
オリーブオイル 大さじ1
白ごま 小さじ1/2
作り方
Point!
塩だけでなく砂糖をふることでズッキーニのアクやえぐみが抜け生でもおいしくなります 器にふんわり盛り付けるのもおいしさのポイントです
  1. ズッキーニはピーラーで薄くスライスして 塩と砂糖をふり 軽く混ぜ合わせ20分位置き味をなじませしんなりさせる
  2. パルミジャーノと白ごまを混ぜ合わせ 小さじ1ぐらいずつフライパンにのせ
    丸く整え 弱火で両面をこんがりと焼く
  3. Aの調味料を混ぜ合わせておく
  4. ズッキーニの水気を優しく絞って器にふんわりと盛り付け 
    ゴマパルミジャーノガレットをちらす
  5. ドレッシングを添えて 食べる直前にかける
4 33
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