ズッキーニとゴマパルミジャーノのサラダ

材料2人分

• ズッキーニ
  1本(240g)
• 岩塩
  3g
• グラニュー糖
  2g
• パルミジャーノ
  大さじ2
• 白ごま
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  バルサミコ酢
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• 白ごま
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ズッキーニはピーラーで薄くスライスして　塩と砂糖をふり　軽く混ぜ合わせ２０分位置き味をなじませしんなりさせる

  
• 1

  パルミジャーノと白ごまを混ぜ合わせ　小さじ１ぐらいずつフライパンにのせ 丸く整え　弱火で両面をこんがりと焼く

  
• 2

  Aの調味料を混ぜ合わせておく

  
• 3

  ズッキーニの水気を優しく絞って器にふんわりと盛り付け　 ゴマパルミジャーノガレットをちらす

  
• 4

  ドレッシングを添えて　食べる直前にかける

  

ポイント

塩だけでなく砂糖をふることでズッキーニのアクやえぐみが抜け生でもおいしくなります 器にふんわり盛り付けるのもおいしさのポイントです

作ってみた！

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