主食
夏野菜の星屑が詰まった丸ごとトマトの素麺
投稿日2016/06/22
更新日2016/06/22
調理時間20分(マリネ時間除く)
トマトの中に 星型にくり抜いた夏野菜を市販のカボス香るそうめんつゆに浸してマリネしたものをたっぷり詰めて素麺の上に乗せました。トマトを切ると中から野菜の星屑が溢れ出す七夕にぴったりの楽しいサプライズ素麺です。
材料2人分
- 素麺2束
- トマト2個
- A黄パプリカ10g
- A赤パプリカ15g
- A冬瓜10g
- Aオクラ10g
- Aとうもろこし10g
- A枝豆(サヤから出したもの)10g
- Aナス10g
- Aズッキーニ10g
- 市販のそうめんつゆ大さじ4～
- 星型はんぺん8個
- シソ4枚
作り方
ポイント
市販のカボス香るそうめんつゆを使っています。 普通のそうめんつゆの柑橘系の香りをつけたものでもOKです。 星形にくり抜いた野菜はしっかり漬け込んでください。 トマトの中身はよく水気を切ってから野菜に加えます。
- 1
Aの野菜のオクラ 冬瓜 とうもろこし 枝豆はさっと茹でその他の野菜とゆでた冬瓜は星型にくり抜く。
- 2
１に市販のそうめんつゆをかけよく混ぜてから１５分ぐらい置く。
- 3
トマトは中身をくり抜き中身はざるでこし水気を切っておく。
- 4
２に３の水気を切ったトマトの中身を細かく切って加えトマトにたっぷり詰める。
- 5
茹でた素麺を器に盛り付け真ん中にとまとをのせシソとはんぺんを飾る
- 6
トマトを切って中身と素麺を混ぜ そうめんつゆを全体にお好み量かける
レシピID
139705
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