夏野菜の星屑が詰まった丸ごとトマトの素麺

材料2人分

• 素麺
  2束
• トマト
  2個
• A
  黄パプリカ
  10g
• A
  赤パプリカ
  15g
• A
  冬瓜
  10g
• A
  オクラ
  10g
• A
  とうもろこし
  10g
• A
  枝豆(サヤから出したもの)
  10g
• A
  ナス
  10g
• A
  ズッキーニ
  10g
• 市販のそうめんつゆ
  大さじ4～
• 星型はんぺん
  8個
• シソ
  4枚

作り方

• 1

  Aの野菜のオクラ　冬瓜　とうもろこし　枝豆はさっと茹でその他の野菜とゆでた冬瓜は星型にくり抜く。

  
• 2

  １に市販のそうめんつゆをかけよく混ぜてから１５分ぐらい置く。

  
• 3

  トマトは中身をくり抜き中身はざるでこし水気を切っておく。

  
• 4

  ２に３の水気を切ったトマトの中身を細かく切って加えトマトにたっぷり詰める。

  
• 5

  茹でた素麺を器に盛り付け真ん中にとまとをのせシソとはんぺんを飾る

  
• 6

  トマトを切って中身と素麺を混ぜ　そうめんつゆを全体にお好み量かける

  

ポイント

市販のカボス香るそうめんつゆを使っています。 普通のそうめんつゆの柑橘系の香りをつけたものでもOKです。 星形にくり抜いた野菜はしっかり漬け込んでください。 トマトの中身はよく水気を切ってから野菜に加えます。

作ってみた！

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