生麩のステーキ風きのこソース添え

材料2人分

• 生麩
  1袋(245g)
• マッシュルーム
  30g
• 玉ねぎ
  20g
• バター
  30g
• クリームチーズ
  15g
• 豆乳
  大さじ2
• 塩・コショウ
  少々
• オリーブオイル
  小さじ2
• きのこ類(舞茸・しめじ・マッシュルーム)
  100g
• マルサラ酒かブランデー
  大さじ2
• 醤油
  大さじ1
• 紫チップス
  6枚
• イタリアンパセリ
  少々

作り方

• 1

  マッシュルームと玉ねぎをみじん切りにしてバター１０gで炒め　しんなりしてきたら豆乳とクリームチーズを加え　塩・コショウで味を調える

  
• 2

  生麩を３等分して切り込みを入れ①のマッシュルームを詰める

  
• 3

  フライパンにオリーブオイル小さじ２を入れ生麩の両面をこんがりと焼き 塩・コショウしてから器に盛り付ける

  
• 4

  同じフライパンにバター10gを加えきのこ類を炒め　マルサラ酒　大さじ２をふりフランベさせアルコール分をとばす

  
• 5

  きのこを生麩の上にのせ　フライパンに残りのバター10gと醤油を加えフライパンについた旨味をこそげ落とすようにかき混ぜ生麩にかけ　紫チップスとパセリを添える

  

ポイント

生麩の間にクリーム味のマッシュルームソースをはさむのがおいしさのポイントです。 生麩はしっかりと両面を焼きあげ表面をカリッと仕上げます。

作ってみた！

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