主菜

ごちそうな一品！ゆず香る牛肉のたたき

牛もも肉の塊をフライパンで焼いて　ゆず香るたれに漬け込んだ牛肉のたたきです。紫玉ねぎや　トマト　クレソンなどを添えてサラダ風に華やかに盛り付けました。ごちそう感あふれる一品です。

材料4人分（4人～6人）

粒山椒を使っていますが　黒コショウでもOKです。漬け込むたれと　仕上げにふるゆずの皮で　ゆずの香りをつけるのがポイントです。お好みで漬け込みのタレをかけてお召し上がりください。

1
牛もも肉は常温に戻しておき　塩・コショウしてよくもみ込み　オイルを入れたフライパンで全体を焼く ★肉の大きさにもよりますが　一面約1分ぐらいを目安に。
2
A 日本酒大さじ5、みりん大さじ5、ゆずのしぼり汁大さじ2、醤油大さじ3、しょうが（すりおろし）5g、ニンニク（すりおろし）5gを混ぜ合わせよくかき混ぜ火を止めた肉のフライパンに入れ　蓋をして5分置き　粗熱が取れたら　ジップロックなどに入れ　冷蔵庫に置く
3
紫玉ねぎの薄切りを器にのせ　薄く切った肉　クレソン　トマトをちらしゆずの皮と　粒山椒をちらす