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ごちそうな一品!ゆず香る牛肉のたたき

10

2019.01.02

分類主菜

調理時間: 10分(漬け込み時間除く)

ID370074

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

牛もも肉の塊をフライパンで焼いて ゆず香るたれに漬け込んだ牛肉のたたきです。紫玉ねぎや トマト クレソンなどを添えてサラダ風に華やかに盛り付けました。
ごちそう感あふれる一品です。

牛肉 フライパン 和食 ごちそう ゆず 紫玉ねぎ 簡単 記念日 クレソン おもてなし おつまみ

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材料4人分(4人~6人)
牛もも肉(かたまり) 600g
塩・コショウ 少々
オイル 小さじ1
A
日本酒 大さじ5
A
みりん 大さじ5
A
ゆずのしぼり汁 大さじ2
A
醤油 大さじ3
A
しょうが(すりおろし) 5g
A
ニンニク(すりおろし) 5g
紫玉ねぎ 1/2個
クレソン 適量
トマト(小) 2個
ゆずの皮(すりおろし) 少々
粒山椒 少々
作り方
Point!
粒山椒を使っていますが 黒コショウでもOKです。
漬け込むたれと 仕上げにふるゆずの皮で ゆずの香りをつけるのがポイントです。
お好みで漬け込みのタレをかけてお召し上がりください。
  1. 牛もも肉は常温に戻しておき 塩・コショウしてよくもみ込み
     オイルを入れたフライパンで全体を焼く
    ★肉の大きさにもよりますが 一面約1分ぐらいを目安に。
  2. A

    日本酒 大さじ5、みりん 大さじ5、ゆずのしぼり汁 大さじ2、醤油 大さじ3、しょうが(すりおろし) 5g、ニンニク(すりおろし) 5g

    を混ぜ合わせよくかき混ぜ火を止めた肉のフライパンに入れ
     蓋をして5分置き 粗熱が取れたら ジップロックなどに入れ
     冷蔵庫に置く
  3. 紫玉ねぎの薄切りを器にのせ 薄く切った肉 クレソン トマトをちらし
    ゆずの皮と 粒山椒をちらす
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