ごちそうな一品！ゆず香る牛肉のたたき

• 10分漬け込み時間除く

材料4人分（4人～6人）

• 牛もも肉（かたまり）
  600g
• 塩・コショウ
  少々
• オイル
  小さじ1
• A
  日本酒
  大さじ5
• A
  みりん
  大さじ5
• A
  ゆずのしぼり汁
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  しょうが（すりおろし）
  5g
• A
  ニンニク（すりおろし）
  5g
• 紫玉ねぎ
  1/2個
• クレソン
  適量
• トマト（小）
  2個
• ゆずの皮（すりおろし）
  少々
• 粒山椒
  少々

作り方

• 1

  牛もも肉は常温に戻しておき　塩・コショウしてよくもみ込み 　オイルを入れたフライパンで全体を焼く ★肉の大きさにもよりますが　一面約1分ぐらいを目安に。

  
• 2

  A 日本酒大さじ5、みりん大さじ5、ゆずのしぼり汁大さじ2、醤油大さじ3、しょうが（すりおろし）5g、ニンニク（すりおろし）5gを混ぜ合わせよくかき混ぜ火を止めた肉のフライパンに入れ 　蓋をして5分置き　粗熱が取れたら　ジップロックなどに入れ 　冷蔵庫に置く

  
• 3

  紫玉ねぎの薄切りを器にのせ　薄く切った肉　クレソン　トマトをちらし ゆずの皮と　粒山椒をちらす

  

ポイント

粒山椒を使っていますが　黒コショウでもOKです。 漬け込むたれと　仕上げにふるゆずの皮で　ゆずの香りをつけるのがポイントです。 お好みで漬け込みのタレをかけてお召し上がりください。

作ってみた！

質問