さっぱりさわやかなゆずのシャーベット

• 10分固める時間除く

材料4人分

• ゆずの皮
  1個分
• ゆずのしぼり汁
  大さじ3(1個半ぐらい)
• 水
  250㏄
• グラニュー糖
  100g
• ミントの葉（なくてもOK）
  少々

作り方

• 1

  ゆずはよく洗ってからピーラーで皮を薄くむき　粗いみじん切りにする ★白いわたの部分を入れないようにする

  
• 2

  鍋に水とグラニュー糖を入れ中火で煮たててシロップを作り 冷ましてからゆずの皮　ゆずのしぼり汁を加え 混ぜ合わせ冷凍庫に入れる

  
• 3

  2時間ぐらいして全体が凍ってきたらフォークなどでかき混ぜ再び冷蔵庫に入れ1時間後　もう一度かき混ぜる

  
• 4

  器に盛り付け　ミントの葉(あれば)飾る

  

ポイント

ゆずの皮は　白いわたの部分を取り除いて黄色い皮の部分だけを取ります。 白いわたの部分は　苦みとえぐみにつながります。 凍った生地をフォークなどでかき混ぜ　かくはんさせることで口当たりなめらかな食感になります。

作ってみた！

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