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    さっぱりさわやかなゆずのシャーベット

    • 投稿日2019/01/04

    • 更新日2019/01/04

    • 調理時間10(固める時間除く)

    ゆずの皮と絞り汁を使って フレッシュ感たっぷりの ゆずシャーベットを作りました。さわやかで さっぱりしたお味が ごちそう続きのお正月料理の締めくくりにピッタリです。

    材料4人分

    • ゆずの皮
      1個分
    • ゆずのしぼり汁
      大さじ3(1個半ぐらい)
    • 250㏄
    • グラニュー糖
      100g
    • ミントの葉(なくてもOK)
      少々

    作り方

    ポイント

    ゆずの皮は 白いわたの部分を取り除いて黄色い皮の部分だけを取ります。 白いわたの部分は 苦みとえぐみにつながります。 凍った生地をフォークなどでかき混ぜ かくはんさせることで口当たりなめらかな食感になります。

    • 1

      ゆずはよく洗ってからピーラーで皮を薄くむき 粗いみじん切りにする ★白いわたの部分を入れないようにする

      さっぱりさわやかなゆずのシャーベットの工程1
    • 2

      鍋に水とグラニュー糖を入れ中火で煮たててシロップを作り 冷ましてからゆずの皮 ゆずのしぼり汁を加え 混ぜ合わせ冷凍庫に入れる

      さっぱりさわやかなゆずのシャーベットの工程2
    • 3

      2時間ぐらいして全体が凍ってきたらフォークなどでかき混ぜ再び冷蔵庫に入れ1時間後 もう一度かき混ぜる

      さっぱりさわやかなゆずのシャーベットの工程3
    • 4

      器に盛り付け ミントの葉(あれば)飾る

      さっぱりさわやかなゆずのシャーベットの工程4
    レシピID

    370109

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