主菜
魅惑の辛さと旨さ！味付け一つでめかじきのハリッサソテー
投稿日2021/04/20
更新日2021/04/20
調理時間15分
ハリッサは チュニジア発祥と言われている唐辛子ペーストです。 唐辛子をベースに クミン コリアンダー ガーリック オリーブオイルがブレンドされています。 ソテーしためかじきに 味付けはこれ一つ！ 魅惑の辛味と旨味のあるソースがめかじきに絡みます。 十穀米と ステックセニョールを添えました。
材料2人分
- めかじき２切れ(１切れ１４０gぐらい)
- 塩・コショウ・薄力粉少々
- オリーブオイル小さじ２
- 白ワイン大さじ４
- ハリッサソース大さじ２
- 黒オリーブ１０粒
- ケッパー大さじ１
- バター５g
- 十穀米１６０g
- ステックセニョール４個
作り方
ポイント
★ソテーに使うめかじきは あまり厚みがない方がおいしいです １cmぐらいが理想です 軽く叩いて厚みを調整してください ★ソースをご飯に絡めていただくとおいしいです
- 1
めかじきは厚みがあるときはラップをのせ麺棒などで叩き 塩・コショウ・薄力粉を薄くまぶす
- 2
オリーブオイルをフライパンに入れめかじきの両面をそれぞれ ２分ぐらい焼く
- 3
白ワインとハリッサソースを加えめかじきに絡め 半分に切った黒オリーブ ケッパー バターを加え一煮立ちさせる
- 4
器に盛り付け 十穀米とステックセニョールを添える
レシピID
410099
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