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    主菜

    魅惑の辛さと旨さ!味付け一つでめかじきのハリッサソテー

    • 投稿日2021/04/20

    • 更新日2021/04/20

    • 調理時間15

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    ハリッサは チュニジア発祥と言われている唐辛子ペーストです。 唐辛子をベースに クミン コリアンダー ガーリック オリーブオイルがブレンドされています。 ソテーしためかじきに 味付けはこれ一つ! 魅惑の辛味と旨味のあるソースがめかじきに絡みます。 十穀米と ステックセニョールを添えました。

    材料2人分

    • めかじき
      2切れ(1切れ140gぐらい)
    • 塩・コショウ・薄力粉
      少々
    • オリーブオイル
      小さじ2
    • 白ワイン
      大さじ4
    • ハリッサソース
      大さじ2
    • 黒オリーブ
      10粒
    • ケッパー
      大さじ1
    • バター
      5g
    • 十穀米
      160g
    • ステックセニョール
      4個

    作り方

    ポイント

    ★ソテーに使うめかじきは あまり厚みがない方がおいしいです  1cmぐらいが理想です  軽く叩いて厚みを調整してください ★ソースをご飯に絡めていただくとおいしいです

    • 1

      めかじきは厚みがあるときはラップをのせ麺棒などで叩き  塩・コショウ・薄力粉を薄くまぶす

      工程写真
    • 2

      オリーブオイルをフライパンに入れめかじきの両面をそれぞれ  2分ぐらい焼く

      工程写真
    • 3

      白ワインとハリッサソースを加えめかじきに絡め 半分に切った黒オリーブ ケッパー バターを加え一煮立ちさせる

      工程写真
    • 4

      器に盛り付け 十穀米とステックセニョールを添える

      工程写真
    レシピID

    410099

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