魅惑の辛さと旨さ!味付け一つでめかじきのハリッサソテー

15

2021.04.20

分類主菜

調理時間: 15分

ID 410099

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

ハリッサは チュニジア発祥と言われている唐辛子ペーストです。
唐辛子をベースに クミン コリアンダー ガーリック
オリーブオイルがブレンドされています。
ソテーしためかじきに 味付けはこれ一つ!
魅惑の辛味と旨味のあるソースがめかじきに絡みます。
十穀米と ステックセニョールを添えました。

    材料2人分
    めかじき 2切れ(1切れ140gぐらい)
    塩・コショウ・薄力粉 少々
    オリーブオイル 小さじ2
    白ワイン 大さじ4
    ハリッサソース 大さじ2
    黒オリーブ 10粒
    ケッパー 大さじ1
    バター 5g
    十穀米 160g
    ステックセニョール 4個
    作り方
    Point!
    ★ソテーに使うめかじきは あまり厚みがない方がおいしいです
     1cmぐらいが理想です
     軽く叩いて厚みを調整してください

    ★ソースをご飯に絡めていただくとおいしいです
    1. めかじきは厚みがあるときはラップをのせ麺棒などで叩き
       塩・コショウ・薄力粉を薄くまぶす
    2. オリーブオイルをフライパンに入れめかじきの両面をそれぞれ
       2分ぐらい焼く
    3. 白ワインとハリッサソースを加えめかじきに絡め 半分に切った黒オリーブ ケッパー バターを加え一煮立ちさせる
    4. 器に盛り付け 十穀米とステックセニョールを添える
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