主食
だしが決め手！ホタテと菜の花の炊き込みごはん
投稿日2024/03/12
更新日2024/03/26
調理時間10分(炊飯器で炊く時間除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存6~7日
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旬の菜の花と、お刺身用のホタテの炊き込みご飯です。菜の花を茹でた茹で汁と、鰹節屋の割烹だしパックの袋を破って直接入れてご飯を炊き込みます。ホタテの旨味と、菜の花の香り、お出汁の旨みが混ぜ合わさったごちそう混ぜご飯です。
材料4人分
- 米２合
- 鰹節屋の割烹だしパック1袋
- 菜の花1束(１８０g)
- 塩少々
- ホタテ6個
- 日本酒小さじ２
- バター１０g
- 白ごま大さじ１
作り方
ポイント
★ホタテは冷凍の生ホタテを解凍して使いました。 ★鰹節屋の割烹だしパックを袋から出して、炊き込むことでだしの旨味たっぷりのごはんになります。 ★菜の花は、茎の部分は炊き込みましたが、葉っぱの上の部分はあと乗せで、彩りを添えます。 ★茹で汁で炊き上げることで、菜の花の香りもつきます。 ★仕上げのバターでコクが加わります。
- 準
菜の花はさっと茹で、塩をふって茎の部分は小さく切り、残りは食べやすい長さに切り、ホタテは日本酒をふっておく。
- 1
米を炊飯器に入れ、２合の目盛りまで菜の花を茹でた茹で汁を入れ、鰹節屋の割烹だしパックを袋を破って加えよく混ぜ合わせる。
- 2
ホタテと刻んだ菜の花の茎の部分を加え炊く。
- 3
炊き上がったら、ホタテをざっくり崩し、菜の花の葉っぱの部分、バター、白ごまを入れ、ざっくり混ぜ合わせる。
- 4
器に盛り付け黄色い菜の花を添える。 ★なくても良い
レシピID
479197
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