アボカド香草パン粉フライ　マグロタルタル

材料2人分（2人分）

• アボカド
  2個
• 付添えの野菜
  適量
• A
  マグロ
  約100g
• A
  玉ねぎ
  1/4個
• A
  レモン
  1/2個
• A
  らっきょう
  6〜8粒
• A
  マヨネーズ
  大さじ4〜5
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  白ワイン
  大さじ1
• A
  塩、粗挽き黒こしょう
  適量
• B
  ドライタイム
  適量
• B
  ガーリックチップ
  適量
• 揚げ油
  適量
• 小麦粉・卵・パン粉
  各適量

作り方

• 1

  【下準備】・アボカドは皮をむき種を取り除き、縦に8等分にくし切りにしておく。 ・マグロは0.5〜1cm幅に粗くカットしておく。 ・玉ねぎ、らっきょうは極みじん切りにしておく。 ・レモンはよくしぼっておき、付添えの野菜はカットしておく。

• 2

  ボールにA マグロ約100g、玉ねぎ1/4個、レモン1/2個、らっきょう6〜8粒、マヨネーズ大さじ4〜5、オリーブオイル大さじ1、白ワイン大さじ1、塩、粗挽き黒こしょう適量をすべて入れ、よく混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。

• 3

  パン粉にB ドライタイム適量、ガーリックチップ適量を入れ、混ぜ合わせ、香草パン粉を作る。アボカドに小麦粉・卵・パン粉の順番につけていき、温めた揚げ油できつね色になるまで揚げる。油を切り、付添えの野菜と共に皿に盛り付け、2をかける。(もしくはディップソースとして使用する)

ポイント

アボカドは固めのものをご使用ください。 また、皮をむいたら褐変しやすいのでレモン汁をつけると防げます。 タルタルはレモンをがっつり効かせると飽きずにたくさん食べれます。 らっきょうの変わりにたくわんやオリーブの実、ケッパーなどでも代用OK*

作ってみた！

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