デザート
桜の甘酒ゼリー
投稿日2015/02/19
更新日2015/02/19
調理時間20分
春の和デザート
材料4人分
- A桜甘酒３００ｃｃ
- Aさとう大さじ１
- A板ゼラチン３枚
- A水１００ｃｃ
- B水２００ｃｃ
- Bさとう大さじ２
- B板ゼラチン２枚
- B桜の塩漬け戻し水大さじ１
- 桜塩漬け４個～６個
作り方
ポイント
甘酒のゼリーを固めてから、上に透明なゼリーを潰し桜が浮いているように加えます。生姜のしぼり汁を入れると大人デザートです。 ひな祭りのデザートにもぜひ。
- 準
桜の塩漬けを分量外の水で戻しておく Ａ，ボールに水を入れ、板ゼラチン３枚を入れて柔らかくしておく。
- 1
鍋に桜甘酒、水、砂糖を入れ、沸騰直前で火を止め、板ゼラチンを絞って加えたら、よく混ぜる。粗熱を取り、グラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やす。
- 2
板ゼラチンを水をはったボールで２枚柔らかくしておく。
- 3
鍋に水、砂糖を入れ、沸騰直前で火を止め、②の板ゼラチンを絞って加え、桜の塩漬けの戻し水を加え、よく混ぜる。
- 4
粗熱を取ったらタッパーなどに入れて、冷やす。 桜の塩漬けは、キッチンペーパーに取り出しておく。
- 5
①が固まったら、④をスプーンで混ぜて、グラスの上にそっと加え、桜の塩漬けを入れたら、さらに④を加える。
レシピID
125090
質問
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- Artist
赤松真紀子（MAKKO）
笑顔の食空間演出を食卓に! 料理動画撮影、スタイリング撮影、商品撮影、商品プロデュース コラム連載、テレビ出演、雑誌撮影など。 テーブルコーディネートと、フードのイメージを合わせ、行事や行事食・色をトータルでコーディネートします! 東京ドーム・テーブルウエアフェスティバルに３回入選!「審査員特別賞」受賞2014年 新宿クリナップ・ショールーム展示など、「リクシル様」連載。フリーペーパー連載「ゼクシィーnet.」連載など、執筆活動 スクール講師、自宅にて「お手軽、敷居の低いテーブルコーディネート教室」、出張コーディネート、「M's table」主宰。またモデルルームでのインテリア＆テーブル設営など、多方面での活動。和の行事や日本の心を気軽に現代風に楽しみ伝えていくお手伝い。
