桜の甘酒ゼリー

材料4人分

• A
  桜甘酒
  ３００ｃｃ
• A
  さとう
  大さじ１
• A
  板ゼラチン
  ３枚
• A
  水
  １００ｃｃ
• B
  水
  ２００ｃｃ
• B
  さとう
  大さじ２
• B
  板ゼラチン
  ２枚
• B
  桜の塩漬け戻し水
  大さじ１
• 桜塩漬け
  ４個～６個

作り方

• 下準備
  桜の塩漬けを分量外の水で戻しておく Ａ，ボールに水を入れ、板ゼラチン３枚を入れて柔らかくしておく。

• 1

  鍋に桜甘酒、水、砂糖を入れ、沸騰直前で火を止め、板ゼラチンを絞って加えたら、よく混ぜる。粗熱を取り、グラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やす。

• 2

  板ゼラチンを水をはったボールで２枚柔らかくしておく。

• 3

  鍋に水、砂糖を入れ、沸騰直前で火を止め、②の板ゼラチンを絞って加え、桜の塩漬けの戻し水を加え、よく混ぜる。

• 4

  粗熱を取ったらタッパーなどに入れて、冷やす。 桜の塩漬けは、キッチンペーパーに取り出しておく。

• 5

  ①が固まったら、④をスプーンで混ぜて、グラスの上にそっと加え、桜の塩漬けを入れたら、さらに④を加える。

ポイント

甘酒のゼリーを固めてから、上に透明なゼリーを潰し桜が浮いているように加えます。生姜のしぼり汁を入れると大人デザートです。 ひな祭りのデザートにもぜひ。

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