いちごの春色ムース甘酒ゼリーがけ

10

2019.04.03

分類デザート

調理時間: 10分(冷やし固める時間は除く)

ID 368094

Sakura

元気になれるおうちごはん

Nadia×Noritake 春のパーティーにおすすめのレシピと器~パーティーアイテム特集~

いちごを贅沢に使ったピンク色が可愛いムースです。
ムースの上には、ほんのり甘い甘酒ゼリーをかけ、ドライエディブルフラワーを散らし、春を表現しました。
ビタミンいっぱいのいちごと、飲む点滴と言われる甘酒で、食べてキレイになれる簡単デザートです。

    材料4人分
    いちご(a) 300g
    生クリーム 200g
    板ゼラチン(a) 4.5g
    グラニュー糖 50g
    レモン汁 10g
    甘酒(加糖) 180g
    いちご(b) 4個
    板ゼラチン(b) 1.5g
    ドライエディブルフラワー 適量
    作り方
    Point!
    【代用品】
    いちご⇒桃、冷凍いちご、冷凍ベリー
    ドライエディブルフラワー⇒セルフィーユ
    1. 板ゼラチン(a)(b)は氷水でふやかしておく
    2. 〈いちごのムースを作る〉
      いちご(a)はヘタを取り、フードプロセッサーでピューレ状になるまで撹拌する
    3. 耐熱容器に①の半量とグラニュー糖、レモン汁を加え、グラニュー糖が溶けるまで600Wのレンジで1分~2分加熱する
    4. 板ゼラチン(a)の水気をしっかり絞り、②に加え良く混ぜ、残りの①も加える
    5. 生クリームを七分立てにして③に加え、トロミがつくまで混ぜ、器の八分目まで流し入れ、冷倉庫で冷やし固める
    6. 〈甘酒ゼリーを作る〉
      甘酒(加糖)を600Wのレンジで1分30秒加熱し、板ゼラチン(b)の水気をしっかり絞り、加えて良く混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
    7. ④に⑤をのせ、ドライエディブルフラワーを散らし、いちご(b)を半分にカットしトッピングする
    4 12
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「甘酒 デザート 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。