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鯖の和風バルサミコ☆don

25

2013.10.26

分類

調理時間: 25分

ID110221

宮沢史絵

フードコーディネーター

バルサミコ酢と和風の調味料を合わせて、蒲焼き風にしてみました。ツーンとした酸味が、甘辛だれとなり、お魚との相性抜群です☆

アイデア料理 ブランチ さば どんぶり お弁当
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材料(2人分)
1/2身1切れ
少々
小さじ2
片栗粉 大さじ2
レンコン 輪切4枚
プチトマト 2個
A) バルサミコ酢 大さじ2
A) 酒 ・ みりん 大さじ2
A) 砂糖 ・ 醤油 大さじ1
サラダ油 大さじ1
ご飯 お茶碗2杯分
ベビーリーフ 適宜
作り方
Point!
☆今回は鯖を使いましたが、鯵やさんまもおすすめです。 ☆かぼちゃや人参、じゃがいもやネギなど、お野菜を増やして、おかずの1品にもなります。
  1. 鯖は8切れに切り、塩と酒ふり10分ほどおいたら、ペーパーで水気を除き片栗粉をまぶす。
  2. フライパンに油を入れ、レンコンを焼いたら取り除き、鯖を焼く。
    鯖も取り除き、ペーパーで余分な油を拭いたら、Aを入れてとろみがつくまで煮詰める。
  3. 2に、鯖、レンコン、プチトマトを入れ、煮絡める。
    ご飯の上に盛り付ける。
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コメント・感想 Comment
宮沢史絵 さん
2013.11.21 13:25

しののんさん!  こちらも作ってくれてありがとうございます!かぼちゃやしめじ、いいですね! 何気に、いろんなお野菜にも合う万能だれです(^_-)-☆ ぜひ、差を付けちゃってください(^^)/

しののん さん
2013.11.21 12:00

レシピは作りやすい配合で、とっても 簡単!! 味はバルサミコ酢が隠し味になって、 さっぱり美味しい!! 欲張ってカボチャやしめじを入れてボ リュームアップしてみました♪ 他の丼と差がつけられる気がする。。 得意レシピにします^ ^

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