バジルが香るグリーンカレーのパスタ

①　たけのこの水煮は千切りにし、熱湯をかけて臭みを取る。 　　なすは5ミリ程度の輪切りにし、水につけてあくを抜く。 　　しめじはほぐしておく。

②　フライパンにサラダ油を入れ弱火にかけ、 　　グリーンカレーペーストを入れて香りが出るまで炒める。 　　次に豚ひき肉、たけのこの水煮を入れてさらに炒める。

③　②にココナッツミルクとバイマックルー、なす、しめじを入れ 　　蓋をして弱火で約15分煮る。 ④　仕上げに生クリームとナンプラーを入れ、火を止める。 ⑤　パスタを茹でる。

⑥　④にパスタを入れて混ぜ合わせる。 ⑦　器に盛り、バジルと糸唐辛子をのせる。