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アボカドマヨネーズで 茹でたまごとパセリのマカロニサラダ 

20

2014.05.02

分類

調理時間: 20分

ID115164

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

いつものマカロニサラダをアボカドマヨネーズで作ってみました。新たまねぎとパセリがよく合いました。

アボカド シニア 時短

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材料(4〜5人分)
マカロニ 150g
たまご 2個
たまねぎ 1/2個
アボカド 1/2個
パセリのみじん切り 大さじ2
マヨネーズ 大さじ4
レモン汁 小さじ1
牛乳 大さじ1
からし 小さじ1/2
少々
こしょう 少々
オリーブオイル 少々
作り方
Point!
アボカドの形がなくなるまでよく撹拌するとクリーミーで濃厚なアボカドマヨネーズができます。
  1. ① 沸騰したお湯に塩を入れ、マカロニを茹でる。ザルに取り、オリーブオイルをかけて
      さっと混ぜ、冷ましておく。
    ② 卵は固茹でにして荒みじんに切る。
    ③ たまねぎもみじん切りにして塩でもみ、さっと水洗いをして水気を切っておく。
  2. ④ アボカドはみじん切りにし、マヨネーズ、レモン汁、牛乳と一緒にブレンダーかミキサー
      に入れて撹拌する。からしも入れてさらに混ぜる。
  3. ⑤ ④に①、②、③、パセリのみじん切りを入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を整える。
    ⑥ 器に盛る。
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