きのこたっぷり　洋風あんかけ茶碗蒸し

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20分

舞茸が入った豆乳で作る茶碗蒸し。しめじとブナピーとベーコンで洋風の味付けにしたあんをたっぷりかけました。

材料（２人分）

1
①　ボールに卵を入れ溶きほぐし、豆乳、塩、ナツメッグを入れて混ぜ合わせる。　　こし器で濾す。 ②　舞茸は１cmの長さに切り、２個の器に分けていれる。 ③　①を２等分にし、２個の器に入れる。　　　　
2
④　鍋に３cmくらいまで水を入れて沸騰させ、③を入れて弱火で１５分、湯煎する。　　竹串を刺して済んだ液がついてきたら火を止める。
3
⑤　別の鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、１cm角に切ったベーコン、ほぐ　　　したしめじ、ブナピーを入れて炒め、水、コンソメ顆粒、白ワインを入れて２〜　　３分煮る。
4
⑥　⑤にバジルとこしょうを入れ、強火にして水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。 ⑦　④に⑥をかけ、イタリアンパセリをのせる。