きのこたっぷり 洋風あんかけ茶碗蒸し

20

2014.09.05

分類

調理時間: 20分

ID 119456

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

舞茸が入った豆乳で作る茶碗蒸し。しめじとブナピーとベーコンで洋風の味付けにしたあんをたっぷりかけました。

    材料

    (2人分)
    たまご 1個
    豆乳 200cc
    舞茸 1/2株
    小さじ1/3
    ナツメッグ 少々
    しめじ 1/4株
    ブナピー 1/4株
    ベーコン 1/2枚
    オリーブオイル 小さじ1
    コンソメ顆粒 小さじ1/2
    200cc
    白ワイン 小さじ1
    水溶き片栗粉 小さじ2
    こしょう 少々
    イタリアンパセリ 少々

    作り方

    ポイント

    卵と豆乳を混ぜる時は、泡立てないようにします。よりなめらかにするにはこし器で濾すといいです。
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    1. ① ボールに卵を入れ溶きほぐし、豆乳、塩、ナツメッグを入れて混ぜ合わせる。
        こし器で濾す。
      ② 舞茸は1cmの長さに切り、2個の器に分けていれる。
      ③ ①を2等分にし、2個の器に入れる。
        
        
    2. ④ 鍋に3cmくらいまで水を入れて沸騰させ、③を入れて弱火で15分、湯煎する。
        竹串を刺して済んだ液がついてきたら火を止める。
    3. ⑤ 別の鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、1cm角に切ったベーコン、ほぐ   したしめじ、ブナピーを入れて炒め、水、コンソメ顆粒、白ワインを入れて2〜
        3分煮る。
    4. ⑥ ⑤にバジルとこしょうを入れ、強火にして水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
      ⑦ ④に⑥をかけ、イタリアンパセリをのせる。
    1 8

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