夏野菜のそるとまと®ゼリー

材料2人分

• そるとまとの果肉
  2片
• そるとまとのエキス
  小さじ4
• 水
  100g
• 粉ゼラチン
  30g
• レモン汁
  少々
• 白ワイン
  少々
• こしょう
  適量
• 枝豆
  適量
• コーン
  適量
• ズッキーニ
  適量
• オクラ
  適量
• 生クリーム
  適量
• ミントの葉
  適量

作り方

• 1

  そるとまとの果肉とエキスをブレンダーにかけてピンクエキスを作る。

• 2

  水に粉ゼラチンを入れて混ぜ合わせ、５００wの電子レンジで１分加熱する。

• 3

  2のあら熱が取れたら１で作ったピンクエキスを大さじ１.5とレモン汁と白ワイン、こしょうを加えて混ぜ合わせる。

• 4

  器に、細かく切ったズッキーニ、コーン、さっと塩ゆでしたオクラ、枝豆を入れ、３の液を流し入れ、冷蔵庫で冷し固める。

• 5

  食べる前に生クリームを入れ、ミントの葉をのせる。

ポイント

果肉とエキスで作ったピンクエキスとレモン汁、白ワインは、香りと味を活かすため、粉ゼラチンを溶いて加熱した液のあら熱が取れてから入れて、混ぜ合わせてください。

作ってみた！

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