夏野菜のそるとまと®ゼリー

15

2016.07.09

分類副菜

調理時間: 15分(冷蔵庫で冷やす時間 2時間)

ID 140965

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

トマトの塩漬調味料 そるとまと®の果肉とエキスをブレンダーにかけるとピンク色のエキスができます。
そのエキスを使ってゼリーを作りました。夏野菜を入れ、生クリームをかけるとちょっとした白ワインに合う前菜になりました。

    材料2人分
    そるとまとの果肉 2片
    そるとまとのエキス 小さじ4
    100g
    粉ゼラチン 30g
    レモン汁 少々
    白ワイン 少々
    こしょう 適量
    枝豆 適量
    コーン 適量
    ズッキーニ 適量
    オクラ 適量
    生クリーム 適量
    ミントの葉 適量
    作り方
    Point!
    果肉とエキスで作ったピンクエキスとレモン汁、白ワインは、香りと味を活かすため、粉ゼラチンを溶いて加熱した液のあら熱が取れてから入れて、混ぜ合わせてください。
    1. そるとまとの果肉とエキスをブレンダーにかけてピンクエキスを作る。
    2. 水に粉ゼラチンを入れて混ぜ合わせ、500wの電子レンジで1分加熱する。
    3. 2のあら熱が取れたら1で作ったピンクエキスを大さじ1.5とレモン汁と白ワイン、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
    4. 器に、細かく切ったズッキーニ、コーン、さっと塩ゆでしたオクラ、枝豆を入れ、3の液を流し入れ、冷蔵庫で冷し固める。
    5. 食べる前に生クリームを入れ、ミントの葉をのせる。
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