副菜
夏野菜のそるとまと®ゼリー
投稿日2016/07/09
更新日2016/07/09
調理時間15分(冷蔵庫で冷やす時間 ２時間)
トマトの塩漬調味料 そるとまと®の果肉とエキスをブレンダーにかけるとピンク色のエキスができます。 そのエキスを使ってゼリーを作りました。夏野菜を入れ、生クリームをかけるとちょっとした白ワインに合う前菜になりました。
材料2人分
- そるとまとの果肉2片
- そるとまとのエキス小さじ4
- 水100g
- 粉ゼラチン30g
- レモン汁少々
- 白ワイン少々
- こしょう適量
- 枝豆適量
- コーン適量
- ズッキーニ適量
- オクラ適量
- 生クリーム適量
- ミントの葉適量
作り方
ポイント
果肉とエキスで作ったピンクエキスとレモン汁、白ワインは、香りと味を活かすため、粉ゼラチンを溶いて加熱した液のあら熱が取れてから入れて、混ぜ合わせてください。
- 1
そるとまとの果肉とエキスをブレンダーにかけてピンクエキスを作る。
- 2
水に粉ゼラチンを入れて混ぜ合わせ、５００wの電子レンジで１分加熱する。
- 3
2のあら熱が取れたら１で作ったピンクエキスを大さじ１.5とレモン汁と白ワイン、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
- 4
器に、細かく切ったズッキーニ、コーン、さっと塩ゆでしたオクラ、枝豆を入れ、３の液を流し入れ、冷蔵庫で冷し固める。
- 5
食べる前に生クリームを入れ、ミントの葉をのせる。
レシピID
140965
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- Artist
yakko
「年齢を重ねても、環境が変わっても、楽しい食生活を大切に」をテーマに、いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案をしていきたいと思っています。 料理研究家 ブレインフーズ料理研究家 フードコーディネーター 介護予防運動指導員
