おうち冷凍　ダブルえびフライ

• 20分

材料（10尾分）

• 殻付えび
  10尾
• 塩
  一つまみ
• 酒
  大さじ1
• パン粉
  200g
• つなぎ
• ・小麦粉
  大さじ3
• ・片栗粉
  大さじ3
• ・塩
  一つまみ
• ・冷水
  150㏄
• ・全卵
  1個分
• ・干しエビ粉末
  小さじ1

作り方

• 1

  えびの殻をむき、塩と酒をも見込むようにして、酒の水分がなくなるまでもみ洗いする。

  
• 2

  ①のえびの背ワタをとり、背から内側にむかって5mm程度の切れ込みを4か所入れ、同様に内側から背に向かっても切れ込みを入れる。

  
• 3

  ②に小麦粉(分量外)をまぶす。

  
• 4

  つなぎを作る。冷水をボールに入れ残りのつなぎの材料を入れてよく混ぜる。※サクラエビ粉末はフードプロセッサーまたはミルミキサーで干しえびを粉末状にしたものです。

• 5

  えびの尾をもち、つなぎをつけて、パン粉をまぶす。手で最後に握って調えるときれいにつきます。

  
• 6

  170℃の油でキツネ色になるまで2分程度揚げてください。パン粉を付けた状態で冷凍もOK。

  

ポイント

食べる時も、干しエビ粉末をパラパラ～っとかけると、さらにえび感がUPです!! パン粉はクリスピーな感じならドライパン粉で。サクサク感がお好きなら生パン粉がオススメです～

作ってみた！

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