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    ようこっち さん♪お元気ですか? はい、調味料の塩分で野菜から水分が出るので、食べる直前に和えて頂くのが1番美味しく食べられると思います♡ ただ、作り置きしておいて、水分を切ってから盛り付けて頂いても大丈夫です。味を見て薄くなっている場合は少し調味料を足して調整して下さいね。 詳しく書ききれていなくてごめんなさい🙇調理のポイントに書き加えておきますね!質問して下さってありがとうございました🍀 朝晩寒くなって来たので、体調を崩されない様にご自愛くださいね。

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おうち冷凍 ダブルえびフライ

20

2014.03.23

分類

調理時間: 20分

ID114341

かもめ

働くおかんの“ちょい手間&おうち冷凍“でおいしいごはん

えび。食感はえびだけど、食べたらえび?の味が…なんて思って、えびが濃ーいえびフライにしてみました。いっぱい作って冷凍もOK!

えび 時短 おもてなし 子供
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材料(10尾分)
殻付えび 10尾
一つまみ
大さじ1
パン粉 200g
つなぎ
・小麦粉 大さじ3
・片栗粉 大さじ3
・塩 一つまみ
・冷水 150㏄
・全卵 1個分
・干しエビ粉末 小さじ1
作り方
Point!
食べる時も、干しエビ粉末をパラパラ~っとかけると、さらにえび感がUPです!! パン粉はクリスピーな感じならドライパン粉で。サクサク感がお好きなら生パン粉がオススメです~
  1. えびの殻をむき、塩と酒をも見込むようにして、酒の水分がなくなるまでもみ洗いする。
  2. ①のえびの背ワタをとり、背から内側にむかって5mm程度の切れ込みを4か所入れ、同様に内側から背に向かっても切れ込みを入れる。
  3. ②に小麦粉(分量外)をまぶす。
  4. つなぎを作る。冷水をボールに入れ残りのつなぎの材料を入れてよく混ぜる。※サクラエビ粉末はフードプロセッサーまたはミルミキサーで干しえびを粉末状にしたものです。
  5. えびの尾をもち、つなぎをつけて、パン粉をまぶす。手で最後に握って調えるときれいにつきます。
  6. 170℃の油でキツネ色になるまで2分程度揚げてください。パン粉を付けた状態で冷凍もOK。
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