ゴールドラッシュと山芋の落とし揚げ

• 20分

材料（3人分）

• ゴールドラッシュ
  1本
• 山芋
  100g
• 大葉
  3枚
• 卵
  1個
• 塩
  小さじ1/3
• 片栗粉
  大さじ1
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  野菜を下ごしらえします。ゴールドラッシュは生のまま包丁などで身をそぎ落とし、塩をまぶしておきます。大葉は千切りにする。山芋はすりおろす。

• 2

  ①をボールに入れ、卵と片栗粉を入れて全体をよく混ぜ合わせます。

• 3

  180℃に温めた油に②をスプーンなどですくって落としキツネ色になるまで揚げます。

• 4

  よく油を切り、お好みでポン酢をつけていただきます。

ポイント

とうもろこしの甘味を活かして、シンプルな味わいにしました。生のゴールドラッシュならではの濃いともろこしの味わいです。油の温度は高めがカラっと揚がりますよ!!

作ってみた！

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