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ゴールドラッシュと山芋の落とし揚げ

  • 2014.05.19

  • 115464
    ゴールドラッシュと山芋の落とし揚げ
    ゴールドラッシュと山芋の落とし揚げ

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    新種のゴールドラッシュを使って、子供からお年寄りまで幅広くたのしめるおかず&おつまみを考えました!
    ゴールドラッシュの甘味を活かして、大葉の風味の塩だけのシンプルな味付けです~

    材料(3人分)

    1本
    100g
    3枚
    1個
    小さじ1/3
    大さじ1
    適量

    作り方

    1

    野菜を下ごしらえします。ゴールドラッシュは生のまま包丁などで身をそぎ落とし、塩をまぶしておきます。大葉は千切りにする。山芋はすりおろす。

    2

    ①をボールに入れ、卵と片栗粉を入れて全体をよく混ぜ合わせます。

    3

    180℃に温めた油に②をスプーンなどですくって落としキツネ色になるまで揚げます。

    4

    よく油を切り、お好みでポン酢をつけていただきます。

    ポイント

    とうもろこしの甘味を活かして、シンプルな味わいにしました。生のゴールドラッシュならではの濃いともろこしの味わいです。油の温度は高めがカラっと揚がりますよ!!

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