【絹揚げと長芋の落とし揚げ】うちの定番！ふわふわで激旨♪

材料（2～3人分）

• 絹揚げ
  250g
• 長芋
  300g
• 長ねぎ
  1/2本
• 生姜
  1かけ
• 大葉
  10枚
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  麺つゆ（濃縮4倍）・和風だし
  各小さじ2
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  卵
  1個
• サラダ油+ごま油（各同量）
  適量

作り方

• 下準備
  絹揚げはボウルに入れてヘラなどでつぶす。 長芋・生姜はボウルの上から直接すりおろす。 長ねぎはみじん切りにする。 大葉は千切りにする。

  
• 1

  ボウルに長ねぎ・大葉も入れ、A 片栗粉大さじ2、麺つゆ（濃縮4倍）・和風だし各小さじ2、塩こしょう少々、卵1個も加えてよく混ぜる。

  
• 2

  サラダ油+ごま油（各同量）をフライパンに1㎝位の深さまで入れ170℃に熱し、1の生地をスプーン2つ使って落とし入れ、両面揚げ焼きする。（4分程。今回2回に分けて揚げ焼きしました）

  

ポイント

絹揚げはしっかりつぶして、生地はよく混ぜてください♡

作ってみた！

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