副菜
いんげんのごまアボカド和え
投稿日2013/11/21
更新日2013/11/21
調理時間10分
白和えならぬ、グリーン和え。 熟れたアボカドはよくディップにしますが、そこにちょっとひと手間加えて和え衣にしても美味しいです。 ノンオイルでヘルシー☆彡
材料（2人分）
- いんげん20本
- アボカド1/2個
- A)すりごま大さじ2
- A)味噌大さじ1/2
- A)醤油小さじ1/2
- A)レモン汁少々
- いりごま飾り用
作り方
ポイント
・アボカドは色が変わりやすいので、いんげんを冷ましてから和え衣を作るのがおすすめです。 ・お好きなお野菜でアレンジしてみてください。
- 1
いんげんは塩少々加えて茹で、あおぎさます。 4㎝長さに切る。
- 2
アボカドをフォークなどですりつぶし、Aの調味料を加えてよくかき混ぜる。いんげんが冷めたら2を和える。
- 3
皿に盛り仕上げにゴマを振る。
レシピID
110582
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- Artist
緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士