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いんげんのごまアボカド和え

10

2013.11.21

分類副菜

調理時間: 10分

ID110582

緑川鮎香

☺ Happy Avocado Life ☺

白和えならぬ、グリーン和え。
熟れたアボカドはよくディップにしますが、そこにちょっとひと手間加えて和え衣にしても美味しいです。
ノンオイルでヘルシー☆彡

アボカド アイデア料理 和食 シニア あえもの ヘルシー 野菜のおかず

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材料(2人分)
いんげん 20本
アボカド 1/2個
A)すりごま 大さじ2
A)味噌 大さじ1/2
A)醤油 小さじ1/2
A)レモン汁 少々
いりごま 飾り用
作り方
Point!
・アボカドは色が変わりやすいので、いんげんを冷ましてから和え衣を作るのがおすすめです。 ・お好きなお野菜でアレンジしてみてください。
  1. いんげんは塩少々加えて茹で、あおぎさます。
    4㎝長さに切る。
  2. アボカドをフォークなどですりつぶし、Aの調味料を加えてよくかき混ぜる。いんげんが冷めたら2を和える。
  3. 皿に盛り仕上げにゴマを振る。
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