チーズ風味のアボカドクッキー
投稿日2013/12/19
更新日2013/12/19
調理時間35分(寝かせ時間除く)
バター&卵不使用、ほんのりチーズ香る、 見た目もかわいいプチアボカドクッキー♡
材料（15個分）
- アボカド70g(おおよそ1/2個)
- レモン汁少々
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- 薄力粉100g
- 粉糖30～35g
- 塩一つまみ
- 粉チーズ大さじ3
- アーモンド15粒
作り方
ポイント
・砂糖は粉糖を使うことで食感がよくなります。 ・加熱したときに出るアボカド特有の青臭さを粉チーズが緩和してくれます。 ・アボカドはディップに出来るくらいの完熟のものを使って下さい。
- 1
【下準備】 ・薄力粉は振っておく。 ・アボカドくり抜いて軽くつぶしておき、レモン汁を振る
- 2
【ハンドミキサー使用】 アボカドを滑らかになるまで撹拌し、 次いでオリーブオイルを加えてさらによく混ぜ合わせる。
- 3
【ハンドミキサー使用】 2に塩と粉糖を入れてなじむまでよく混ぜ合わせる。 粉チーズを入れて軽く混ぜ合わせる。
- 4
- 5
オーブンを170℃に余熱を開始する。 1個あたり16gに分けて手で丸めてからアボカドの形に成型し(高さ1cmが目安)、真ん中に種のようにアーモンドを埋め込む。 (※しっかり埋めないと焼いた時にとれやすくなります)
- 6
170℃のオーブンで20分焼く。
- 7
焼きたてよりも少し時間を置いたほうがサクッとします◎
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質問
作ってみた!
miyucyann2021/05/04 13:48
グレープシードオイルで代用しました。見た目が綺麗とテンション上がります。アボカド味が濃厚でチーズ風味も好きなので、たまりません。
miyucyann2021/04/11 21:28
サラダ油とクルミ、砂糖で代用しました。サクッとして、美味です。
Artist緑川鮎香2014/02/17 22:26
>管理栄養士@のぶたんさん わぉーー♡これ試してくれたんだね～!!うんうん、グリーンもしっかり出ていてキレイ♡ 娘ちゃんも食べてくれて嬉しいな～～(*ノωノ) ありがとう!!そしてスタイリング素敵♥
Artist平野信子2014/02/17 16:23
また、作りました!!ayumeshiレシピ❤ クッキー簡単で、美味しかったよ～!! あっという間に娘と完食してしまった。。。。 アーモンドなくてごめんねー><
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緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士
