アボカドレアチーズケーキ

20

2016.09.13

分類デザート

調理時間: 20分

ID 142457

緑川鮎香

☺ Happy Avocado Life ☺

生クリームの代わりにアボカドを使った、グリーン鮮やかなレアチーズケーキです。
混ぜて冷やし固めるだけで簡単♪
ココナッツの風味とライムの酸味がよく合います。

    材料(15㎝ケーキ丸型 (底が抜けるタイプ))
    クリームチーズ 200g
    ゼラチン 8g
    50ml
    A
    アボカド 1個(可食部150g)
    A
    豆乳 150ml
    A
    ライム果汁(約1個分) 大さじ2
    A
    グラニュー糖(砂糖) 60g
    〈土台〉
    ビスケット 70g
    ココナッツオイル 30g
    作り方
    Point!
    ・砂糖はお好みのものでOKですが、白い砂糖のほうが仕上がりはきれいです。
    ・土台のクッキーはマリーを使用しています(4袋)。
    ・翌日も色鮮やかなグリーンを保っています。
    ・トッピングはココナッツパウダー、ライム、アボカド、ミントなどお好みのものを。


    <おすすめ完熟度>
    レベル3~4
    1. ・クリームチーズは室温にだして柔らかくしておく。
      ・耐熱容器に水をいれ、ゼラチンをふりいれてふやかしておく。
    2. ビスケットは厚手のビニール袋にいれてめん棒などで細かく砕き、
      ココナッツオイルをいれて揉みこんでなじませ、ケーキ型の下に敷き詰める。
      (写真のようにビスケットの袋のまま砕いても)
      冷蔵庫にいれて冷やし固める。
    3. ミキサー(またはフードプロセッサー)にクリームチーズとAをいれてなめらかになるまで撹拌する。
    4. ふやかしたゼラチンをレンジ600wで20秒加熱し、②に加えてふたたび撹拌する。
    5. ③を①の土台に流しいれ、冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。
      お好みのトッピングを飾る。
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