アボカドレアチーズケーキ

材料（15㎝ケーキ丸型 (底が抜けるタイプ)）

• クリームチーズ
  200g
• ゼラチン
  8g
• 水
  50ml
• A
  アボカド
  1個(可食部150g)
• A
  豆乳
  150ml
• A
  ライム果汁(約1個分)
  大さじ2
• A
  グラニュー糖(砂糖)
  60g
• 〈土台〉
• ビスケット
  70g
• ココナッツオイル
  30g

作り方

• 下準備
  ・クリームチーズは室温にだして柔らかくしておく。 ・耐熱容器に水をいれ、ゼラチンをふりいれてふやかしておく。

• 1

  ビスケットは厚手のビニール袋にいれてめん棒などで細かく砕き、 ココナッツオイルをいれて揉みこんでなじませ、ケーキ型の下に敷き詰める。 (写真のようにビスケットの袋のまま砕いても) 冷蔵庫にいれて冷やし固める。

  
• 2

  ミキサー(またはフードプロセッサー)にクリームチーズとAをいれてなめらかになるまで撹拌する。

• 3

  ふやかしたゼラチンをレンジ600ｗで20秒加熱し、②に加えてふたたび撹拌する。

• 4

  ③を①の土台に流しいれ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。 お好みのトッピングを飾る。

ポイント

・砂糖はお好みのものでOKですが、白い砂糖のほうが仕上がりはきれいです。 ・土台のクッキーはマリーを使用しています(4袋)。 ・翌日も色鮮やかなグリーンを保っています。 ・トッピングはココナッツパウダー、ライム、アボカド、ミントなどお好みのものを。 <おすすめ完熟度> レベル3～4

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