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アボカドレアチーズケーキ

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2016.09.13

分類デザート

調理時間: 20分

ID142457

緑川鮎香

☺ Happy Avocado Life ☺

生クリームの代わりにアボカドを使った、グリーン鮮やかなレアチーズケーキです。
混ぜて冷やし固めるだけで簡単♪
ココナッツの風味とライムの酸味がよく合います。

スイーツ ミキサー フードプロセッサー 豆乳 クッキー ライム 生クリーム ゼラチン アボカド スイーツ ココナッツオイル クリームチーズ トッピング グラニュー糖 ミント 簡単 レンジ ケーキ
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材料(15㎝ケーキ丸型 (底が抜けるタイプ))
クリームチーズ 200g
ゼラチン 8g
50ml
A
アボカド 1個(可食部150g)
A
豆乳 150ml
A
ライム果汁(約1個分) 大さじ2
A
グラニュー糖(砂糖) 60g
〈土台〉
ビスケット 70g
ココナッツオイル 30g
作り方
Point!
・砂糖はお好みのものでOKですが、白い砂糖のほうが仕上がりはきれいです。 ・土台のクッキーはマリーを使用しています(4袋)。 ・翌日も色鮮やかなグリーンを保っています。 ・トッピングはココナッツパウダー、ライム、アボカド、ミントなどお好みのものを。 <おすすめ完熟度> レベル3~4
  1. ・クリームチーズは室温にだして柔らかくしておく。
    ・耐熱容器に水をいれ、ゼラチンをふりいれてふやかしておく。
  2. ビスケットは厚手のビニール袋にいれてめん棒などで細かく砕き、
    ココナッツオイルをいれて揉みこんでなじませ、ケーキ型の下に敷き詰める。
    (写真のようにビスケットの袋のまま砕いても)
    冷蔵庫にいれて冷やし固める。
  3. ミキサー(またはフードプロセッサー)にクリームチーズとAをいれてなめらかになるまで撹拌する。
  4. ふやかしたゼラチンをレンジ600wで20秒加熱し、②に加えてふたたび撹拌する。
  5. ③を①の土台に流しいれ、冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。
    お好みのトッピングを飾る。
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