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アボカドの和風明太クリームリゾット

10

2014.11.17

分類

調理時間: 10分

ID121398

緑川鮎香

☺ Happy Avocado Life ☺

だし汁と明太子で味付けした簡単クリームリゾット☆ 思い立ったらすぐに出来ます♪アボカドが入ってお腹も満足☆

アボカド ブランチ リゾット 豆乳 時短 ヘルシー

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材料(2人分)
玄米ごはん(雑穀ごはん) 200g
アボカド 1/2個
しめじ 1/2パック(50g)
玉ねぎ 1/4個(50g)
オリーブオイル 大さじ1
A
だし汁 1/2カップ
A
豆乳 1/2カップ
A
明太子 60g
とけるチーズ 50g
粉チーズ・黒こしょう・刻みパセリ 適量
作り方
Point!
固く炊きあがってしまった玄米ごはんや、食感のある雑穀ごはんで作るのがおすすめです。
  1. ・明太子は薄皮をとり、Aをよく混ぜ合わせておく。
    ・しめじは小房にわけ、玉ねぎはみじん切り、アボカドは一口大に切る。
  2. フライパンにオリーブオイルをいれて火にかけ、玉ねぎを炒める。透き通ってきたらしめじをいれてしんなりするまで炒める。
  3. 1にごはんとAをいれてかき混ぜ、中火で2~3分煮る。
    溶けるチーズとアボカドを加えて、黒こしょうをふり、好みの固さになるまで煮詰める。
  4. 皿に盛り、粉チーズをふる。
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