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アボカドのサーモンロールフライ

15

2015.04.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID126463

緑川鮎香

☺ Happy Avocado Life ☺

加熱したスモークサーモンの風味とアボカドがベストマッチ!中からとろーりチーズも♡ご飯がとってもすすみます♪

アボカド アイデア料理 和食 おもてなし スモークサーモン 記念日

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材料(2人分)
スモークサーモン 6枚
アボカド 1/2個
シュレッドチーズ 適量
小麦粉 適量
A
1個
A
粉チーズ 大さじ1
A
粉末バジル 小さじ1/2
パン粉 適量
オリーブオイル 適量
レモン お好みで
作り方
Point!
・サーモンは生で食べられるものなので、少量の油で揚げ焼きで、表面がきつね色にこんがりとなれば焼き上がりです。 ・油はオリーブオイルで揚げることでカラリと仕上がります。(普通のサラダ油でも可) ・シュレッドチーズのかわりにクリームチーズなども合います。また、チーズなしでも美味しくいただけます。 【アボカド完熟度 レベル2~3】
  1. Aをよく混ぜ合わせておく。
  2. アボカドは縦6等分にくし切りにする。(小さいものであれば4~5等分に)
  3. サーモンの上にアボカドをのせ、種のくぼみ部分にシュレッドチーズを適量のせ、らせん状に巻く。小麦粉、A、パン粉の順にまぶす。
  4. フライパンにオリーブオイルを3~4㎜ほど入れ、中火(~弱火)で2を揚げ焼く。
    (全面こんがりと焼き、きつね色になればOK)
  5. ※Aの卵液が少し余るので、ブロッコリー(4~6房)に上記と同じ手順で衣をつけて揚げると、美味しく無駄なく使いきれます。(パン粉をつけずにピカタにしても)
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