アボカドのサーモンロールフライ
投稿日2015/04/04
更新日2015/04/04
調理時間15分
加熱したスモークサーモンの風味とアボカドがベストマッチ！中からとろーりチーズも♡ご飯がとってもすすみます♪
材料（2人分）
- スモークサーモン6枚
- アボカド1/2個
- シュレッドチーズ適量
- 小麦粉適量
- A卵1個
- A粉チーズ大さじ1
- A粉末バジル小さじ1/2
- パン粉適量
- オリーブオイル適量
- レモンお好みで
作り方
ポイント
・サーモンは生で食べられるものなので、少量の油で揚げ焼きで、表面がきつね色にこんがりとなれば焼き上がりです。 ・油はオリーブオイルで揚げることでカラリと仕上がります。(普通のサラダ油でも可) ・シュレッドチーズのかわりにクリームチーズなども合います。また、チーズなしでも美味しくいただけます。 【アボカド完熟度 レベル2～3】
- 準
Ａをよく混ぜ合わせておく。
- 1
アボカドは縦6等分にくし切りにする。(小さいものであれば4~5等分に)
- 2
サーモンの上にアボカドをのせ、種のくぼみ部分にシュレッドチーズを適量のせ、らせん状に巻く。小麦粉、Ａ、パン粉の順にまぶす。
- 3
フライパンにオリーブオイルを3～4㎜ほど入れ、中火(～弱火)で２を揚げ焼く。 (全面こんがりと焼き、きつね色になればＯＫ)
- 4
※Ａの卵液が少し余るので、ブロッコリー(4～6房)に上記と同じ手順で衣をつけて揚げると、美味しく無駄なく使いきれます。(パン粉をつけずにピカタにしても）
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緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士
