副菜
お揚げチップスの和カモレ
投稿日2016/05/20
更新日2016/05/20
調理時間10分
メキシコ料理の『ワカモレ』を和風にアレンジ！トルテーヤチップスを油揚げにし、香菜を大葉に、タバスコをラー油に変えて和カモレに。あと1品のおかずや、ビールのおつまみに！ヘルシーなので父の日のおもてなしにもおすすめです♪
材料2人分
- 油揚げ1枚
- アボカド1/2個(70～80g)
- トマト1/4個(50g)
- 玉ねぎ1/10個(20g)
- 大葉1～2枚
- レモン汁少々
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- Aラー油3～4滴
作り方
ポイント
・大葉をいれるとさわやかになりますが、なくても可 ・油揚げはカリッカリに焼くのがポイントです。 ・トマトは種を除くと、混ぜたときに色味がきれいにでます。 <おすすめ完熟度> レベル3～5
- 1
【お揚げチップス】 油揚げはキッチンバサミを使って1枚を半分にし、正方形にする。正方形をさらに対角線上に切り、4等分にする。つながっている底辺の部分を切り、1枚にする。フライパンに油をひかずに、両面パリッとするまでこんがりと焼く。
- 2
【和カモレ】 ボールにアボカドを入れてフォークでつぶし、レモン汁をふりかける。トマト、玉ねぎ、大葉はみじん切りにし、アボカドと合わせて混ぜる。Aを加えて調味する。
レシピID
138879
質問
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- Artist
緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士
