麻婆きのこスープ【とろ〜りコクうま】

材料4人分

• 豚ひき肉
  250g
• まいたけ
  1パック(100g)
• えのき
  1パック(100g)
• 長ねぎ
  1/2本
• 味噌
  大さじ2(大人向けなら豆板醤でも◎)
• すりおろし生姜
  大さじ1/2
• A
  水
  1L
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• 水溶き片栗粉
  大さじ2(片栗粉：大さじ1、水：大さじ1)
• ラー油
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  まいたけは石づきを取りほぐし、えのきは3cm幅、長ねぎは小口切りにする。

  
• 1

  鍋にごま油を熱し、豚ひき肉、味噌、すりおろし生姜を入れて炒める。

  
• 2

  鍋にA 水1L、しょうゆ大さじ2、鶏がらスープの素大さじ1、みりん大さじ1をくわえ中火にかけ、沸騰したらまいたけとえのきを加え蓋をして弱火で7分煮込む。

  
• 3

  長ネギをくわえて、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り、お好みでラー油をかける。

  

ポイント

ラー油は後入れして、好みに応じて辛味を調整してください！

作ってみた！

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