豚肉の低温ロースト、さつまいものマッシュポテト添え。

Name: 豚肉の低温ロースト、さつまいものマッシュポテト添え。
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 人分
Ingredients: 豚肩ロース 150g; バルサミコ酢 大さじ2; 料理酒 大さじ3; オリーブオイル 適宜; 塩、胡椒 適宜; さつまいも 50g; じゃがいも 50g; クリームチーズ 10g; 牛乳 1カップ; 粉チーズ 大さじ3; バター 10g; 甘とうがらし 1本; 長ネギ 1/4本

2014.11.19
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豚肉にストレスを加えずにじっくりローストすることで美味しくなります。

調理時間：30分

材料(１人分)

	豚肩ロース	150g
A	バルサミコ酢	大さじ2
A	料理酒	大さじ3
A	オリーブオイル	適宜
A	塩、胡椒	適宜
B	さつまいも	50g
B	じゃがいも	50g
C	クリームチーズ	10g
C	牛乳	1カップ
C	粉チーズ	大さじ3
C	バター	10g
	甘とうがらし	1本
	長ネギ	1/4本

作り方

下準備	オーブンは１７０度に温め、Bは皮を剥きそれぞれラップをし。長ネギは３cm幅に切り、甘とうがらしは縦半分に切る。
1	豚肩ロースはフォークで数カ所穴をあけ、Aを加えよく揉み、１０分ほど置き、その間にAは電子レンジでほくほくになるまで火を入れる。
2	オーブンに１の豚肉と甘とおがらしと長ネギの中に入れ２０分ほど中まで火が通るまでローストし、その間に電子レンジからAを取り出し、熱いうちにフォークでつぶし、Cを加えてよくまぜる。
3	オーブンから肉を取り出し、その時出た肉汁をフライパンに移し、弱火で軽く煮詰めてソースをつくり、器に２を盛り、煮詰めたソースを掛ける。

ポイント

フォークで穴をあける理由は肉を柔らかくする為なのでしっかり刺す。

このレシピのキーワード: 豚肉かたまり（ブロック）アイデア料理じゃがいもおもてなし

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