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豚肉の低温ロースト、さつまいものマッシュポテト添え。

  • 2014.11.19

  • 121497
    豚肉の低温ロースト、さつまいものマッシュポテト添え。
    豚肉の低温ロースト、さつまいものマッシュポテト添え。

    コメント

    豚肉にストレスを加えずにじっくりローストすることで美味しくなります。

    材料(1人分)

    150g
    A 大さじ2
    A 大さじ3
    A 適宜
    A 適宜
    B 50g
    B 50g
    C 10g
    C 1カップ
    C 大さじ3
    C 10g
    1本
    4分の1本

    作り方

    下準備

    オーブンは170度に温め、Bは皮を剥きそれぞれラップをし。長ネギは3cm幅に切り、甘とうがらしは縦半分に切る。

    1

    豚肩ロースはフォークで数カ所穴をあけ、Aを加えよく揉み、10分ほど置き、その間にAは電子レンジでほくほくになるまで火を入れる。

    2

    オーブンに1の豚肉と甘とおがらしと長ネギの中に入れ20分ほど中まで火が通るまでローストし、その間に電子レンジからAを取り出し、熱いうちにフォークでつぶし、Cを加えてよくまぜる。

    3

    オーブンから肉を取り出し、その時出た肉汁をフライパンに移し、弱火で軽く煮詰めてソースをつくり、器に2を盛り、煮詰めたソースを掛ける。

    ポイント

    フォークで穴をあける理由は肉を柔らかくする為なのでしっかり刺す。

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