豚肉の低温ロースト、さつまいものマッシュポテト添え。

30

2014.11.19

分類

調理時間: 30分

ID121497

kei

今夜はあなたがつくる番。『僕の番ごはん』

豚肉にストレスを加えずにじっくりローストすることで美味しくなります。

豚肉かたまり(ブロック) アイデア料理 じゃがいも おもてなし

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材料(1人分)
豚肩ロース 150g
A
バルサミコ酢 大さじ2
A
料理酒 大さじ3
A
オリーブオイル 適宜
A
塩、胡椒 適宜
B
さつまいも 50g
B
じゃがいも 50g
C
クリームチーズ 10g
C
牛乳 1カップ
C
粉チーズ 大さじ3
C
バター 10g
甘とうがらし 1本
長ネギ 1/4本
作り方
Point!
フォークで穴をあける理由は肉を柔らかくする為なのでしっかり刺す。
  1. オーブンは170度に温め、Bは皮を剥きそれぞれラップをし。長ネギは3cm幅に切り、甘とうがらしは縦半分に切る。
  2. 豚肩ロースはフォークで数カ所穴をあけ、Aを加えよく揉み、10分ほど置き、その間にAは電子レンジでほくほくになるまで火を入れる。
  3. オーブンに1の豚肉と甘とおがらしと長ネギの中に入れ20分ほど中まで火が通るまでローストし、その間に電子レンジからAを取り出し、熱いうちにフォークでつぶし、Cを加えてよくまぜる。
  4. オーブンから肉を取り出し、その時出た肉汁をフライパンに移し、弱火で軽く煮詰めてソースをつくり、器に2を盛り、煮詰めたソースを掛ける。
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