豚肉の低温ロースト、さつまいものマッシュポテト添え。

30

2014.11.19

分類

調理時間: 30分

ID 121497

kei

今夜はあなたがつくる番。『僕の番ごはん』

豚肉にストレスを加えずにじっくりローストすることで美味しくなります。

    材料

    (1人分)
    豚肩ロース 150g
    A
    バルサミコ酢 大さじ2
    A
    料理酒 大さじ3
    A
    オリーブオイル 適宜
    A
    塩、胡椒 適宜
    B
    さつまいも 50g
    B
    じゃがいも 50g
    C
    クリームチーズ 10g
    C
    牛乳 1カップ
    C
    粉チーズ 大さじ3
    C
    バター 10g
    甘とうがらし 1本
    長ネギ 1/4本

    作り方

    ポイント

    フォークで穴をあける理由は肉を柔らかくする為なのでしっかり刺す。
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    1. オーブンは170度に温め、Bは皮を剥きそれぞれラップをし。長ネギは3cm幅に切り、甘とうがらしは縦半分に切る。
    2. 豚肩ロースはフォークで数カ所穴をあけ、Aを加えよく揉み、10分ほど置き、その間にAは電子レンジでほくほくになるまで火を入れる。
    3. オーブンに1の豚肉と甘とおがらしと長ネギの中に入れ20分ほど中まで火が通るまでローストし、その間に電子レンジからAを取り出し、熱いうちにフォークでつぶし、Cを加えてよくまぜる。
    4. オーブンから肉を取り出し、その時出た肉汁をフライパンに移し、弱火で軽く煮詰めてソースをつくり、器に2を盛り、煮詰めたソースを掛ける。
    6 29

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