アボカドを食べる、トマトスープ。

材料（２人分）

• カットトマト缶
  1缶(400g)
• 水
  200cc
• ニンニク
  1片
• 玉ねぎ
  1/2個
• スライスベーコン
  20g
• 塩
  大さじ1
• 胡椒
  適宜
• アボカド
  1個
• A
  じゃがいも
  1個
• A
  ヨーグルト
  30g
• A
  塩、胡椒
  適宜

作り方

• 下準備
  玉ねぎは薄くスライスし、ベーコンは小さめに切る。じゃがいもは皮をむき小さく切り耐熱皿に乗せラップをしレンジで柔らかくなるまで加熱させる。

• 1

  手鍋を中火で火をつけバターを入れ溶かしニンニクを入れ香りが出てきたらベーコンと玉ねぎを入れ炒め、玉ねぎが透明になったらトマト缶と水を加え弱火で２０分間に込む。

• 2

  アボカドの種と皮を取り除き果肉とAをボールに入れつぶすようによく混ぜ合わせる。

• 3

  １をミキサーに入れニンニクは取り除いて滑らかになるまで撹拌させ手鍋に移し弱火で火をつけ、塩、胡椒を加え味を整え器に注ぎ２をそえる

ポイント

弱火で煮込む理由はトマトの甘みを出すため。強火だと酸味が強くなるのでスープに向かない。

作ってみた！

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