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    桃とマシュマロのレアチーズケーキ

    • 投稿日2015/08/08

    • 更新日2015/08/08

    • 調理時間60(冷やし固める時間含める。)

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    ありそうでなかったマシュマロとクリームチーズをつかったレアチーズケーキです。ゼラチンを使わない変わりにマシュマロで固めてるので簡単です。

    材料15cmケーキ型1台分

    • 1個
    • クリームチーズ
      200g
    • マシュマロ
      80g
    • ヨーグルト
      100g
    • ビスケット
      100g
    • バター
      20g
    • レモン汁
      適宜

    作り方

    ポイント

    マシュマロを溶かす際はしっかり溶けるくらいに柔らかくしないと後で固まらないのでご注意くださいね。ケーキ型がない場合はオーブンシートを敷いた深めの容器に入れれば取り出しやすくていいかもです。

    • クリームチーズはボウルに入れ軽く練る。 マシュマロは手で半分にちぎる。 桃はくし型に切ってから3m幅くらいの薄切りにする。 桃の切り方。 桃を優しく擦りながら洗って産毛を落とし、桃の筋に沿って包丁を当て、種に当たるまで包丁を入れる。そのまま一周ぐるりと切れ目を入れ、桃を両手で優しく包むように持ち、左右(上下)逆にグリッとひねる。種がついている方はスプーンか包丁などで取り除き、皮を剥き桃はくし型に切ってから3m幅くらいの薄切りにする。※色が変わらないようにレモン汁を少量かけておくと良い。

    • 1

      バターはレンジで溶かし、ビスケットは袋に入れサラサラに近くなるまで砕きボウルに溶かしバターと一緒に入れよくまぜケーキ型に押すようにしっかりと硬く敷く。

    • 2

      耐熱皿にマシュマロ40gとヨーグルトを入れレンジで溶けるくらい柔らかくなるまで温め、クリームチーズが入ったボウルに、のこりのマシュマロと一緒に入れよくまぜ1に流し込む。

    • 3

      2に切った桃をきれいに並べ冷蔵庫orフローズンにさせたい場合は冷凍庫に入れて固まるまで冷やす。

    レシピID

    130261

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    kei

    料理研究家。 神奈川県鎌倉市出身。明治11年創業の老舗・神奈川県箱根町「箱根富士屋ホテル」でフレンチの修行を積んだ後、俳優としてドラマ、映画、舞台などに出演。その傍ら、「調理師免許、フードコーディネーター認定書を取得して、料理家に転身。男性から女性に向けたおもてなし料理「僕の番ごはん」をはじめ、雑誌・テレビなどの各メディアや企業へのレシピ提供、フードイベント出演など、幅広く活動する。

    「料理家」という働き方 Artist History