鰻のパラパラチャーハン

鰻の蒲焼は水で洗って余分なタレを取りキッチンペーパーでしっかりと水分を拭き取り１㎝幅に切ります。 三つ葉は軸は２㎝長さに切って葉はざく切りにします。

ボウルに温かいご飯と卵を入れてよく混ぜ合わせ塩、胡椒をし、蒲焼のタレを大さじ２入れて混ぜ合わせます。

熱したフライパンにサラダ油を大さじ２ほど入れて3を入れて中火で炒めます。 最初はべちゃついた感じですが段々とパラパラになってきますよ。

鰻と三つ葉を加え混ぜ合わせながら炒めたら蒲焼のタレを 大さじ１回しかけて器に盛って好みで山椒をふりかけていただきます。