主菜
フライパンで簡単「焼き豚」
投稿日2014/08/11
更新日2014/08/11
調理時間50分
漬け込み時間は含んでいませんm(__)m 時間はかかりますが豚肉のブロックをたれに漬け込んでフライパンで焼くだけです。 焼き飯や冷麺などにも使えて便利ですよ。
材料3人分（３～４人前）
- 豚肩ロース肉(ブロック)300g
- A塩小さじ1/2
- A砂糖大さじ2
- A醤油大さじ2
- Aサラダ油大さじ1
- Aしょうがの薄切り1片分
作り方
ポイント
結構しっかり目に最初に焼くと出来ばえがいいですよ。 最後は蒸し焼きにするので焼き色が薄くなりますので。
- 準
豚肩ロース肉(ブロック)は形を整えながらタコ紐で端から巻きます。
- 1
A 塩小さじ1/2、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、サラダ油大さじ1、しょうがの薄切り1片分をバットに入れて（１）の豚肉に タレを満遍なくつけて最低２時間から半日ほど冷蔵庫で漬けこみます（できれば時折豚肉を転がしながら）。
- 2
熱したフライパンにサラダ油を少量入れて（２）の豚肉を中火で焼きます。
- 3
豚肉全面に焼き色がつくまで焼いたら弱火にして蓋をし 中まで火が通るまで焼きます（だいたい３０～４０分）。
- 4
焼けた豚肉の紐を外して食べやすいサイズに切って器に盛ります。
- 5
漬けこみタレをフライパンに入れて水を大さじ２（分量外）を入れて煮詰めて（５）にかけていただきます。
レシピID
118615
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります