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フライパンで簡単「焼き豚」

主菜

フライパンで簡単「焼き豚」
  • 投稿日2014/08/11

  • 調理時間50

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漬け込み時間は含んでいませんm(__)m 時間はかかりますが豚肉のブロックをたれに漬け込んでフライパンで焼くだけです。 焼き飯や冷麺などにも使えて便利ですよ。

材料3人分3~4人前

  • 豚肩ロース肉(ブロック)
    300g
  • A
    小さじ1/2
  • A
    砂糖
    大さじ2
  • A
    醤油
    大さじ2
  • A
    サラダ油
    大さじ1
  • A
    しょうがの薄切り
    1片分

作り方

ポイント

結構しっかり目に最初に焼くと出来ばえがいいですよ。 最後は蒸し焼きにするので焼き色が薄くなりますので。

  • 豚肩ロース肉(ブロック)は形を整えながらタコ紐で端から巻きます。

    工程写真
  • 1

    A 塩小さじ1/2、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、サラダ油大さじ1、しょうがの薄切り1片分をバットに入れて(1)の豚肉に タレを満遍なくつけて最低2時間から半日ほど冷蔵庫で漬けこみます(できれば時折豚肉を転がしながら)。

    工程写真
  • 2

    熱したフライパンにサラダ油を少量入れて(2)の豚肉を中火で焼きます。

    工程写真
  • 3

    豚肉全面に焼き色がつくまで焼いたら弱火にして蓋をし 中まで火が通るまで焼きます(だいたい30~40分)。

    工程写真
  • 4

    焼けた豚肉の紐を外して食べやすいサイズに切って器に盛ります。

    工程写真
  • 5

    漬けこみタレをフライパンに入れて水を大さじ2(分量外)を入れて煮詰めて(5)にかけていただきます。

    工程写真
レシピID

118615

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かめきちパパ
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かめきちパパ

新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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