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フライパンで簡単「焼き豚」

50

2014.08.11

分類

調理時間: 50分

ID118615

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

漬け込み時間は含んでいませんm(__)m
時間はかかりますが豚肉のブロックをたれに漬け込んでフライパンで焼くだけです
焼き飯や冷麺などにも使えて便利ですよ

豚肉かたまり(ブロック) おもてなし シニア 子供

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材料(3~4人前)
豚肩ロース肉(ブロック) 300g
A
小さじ1/2
A
砂糖 大さじ2
A
醤油 大さじ2
A
サラダ油 大さじ1
A
しょうがの薄切り 1片分
作り方
Point!
結構しっかり目に最初に焼くと出来ばえがいいですよ 最後は蒸し焼きにするので焼き色が薄くなりますので
  1. 肩ロース肉は形を整えながらタコ紐で端から巻きます
  2. けこみタレの材料をバットに入れて(1)の豚肉を
    タレが満遍なくつけて最低2時間から半日ほど冷蔵庫で漬けこみます
    (できれば時折豚肉を転がしながら)
  3. 熱したフライパンにサラダ油を少量入れて(2)の豚肉を中火で焼きます
  4. 豚肉全面に焼き色がつくまで焼いたら弱火にして蓋をし
    中まで火が通るまで焼きます(だいたい30~40分)
  5. 焼けた豚肉の紐を外して食べやすいサイズに切って器に盛ります
  6. 漬けこみタレをフライパンに入れて水を大さじ2(分量外)を
    入れて煮詰めて(5)にかけていただきます
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