シャキシャキレタスの「ペペロンチーノ」

ベーコン(厚切り)は５ｍｍ幅に切りレタスはざく切りにします。 ニンニクはみじんに切って、アンチョビ(フィレ)は包丁で軽く叩いておきます。

熱したフライパンにオリーブオイルを大さじ２ほどとニンニク、ベーコンを入れて弱火にかけます。

ニンニクの香りがしてきたらアンチョビを加えさらに炒めます。

ゆでたパスタ(1.7mm)と鷹の爪(輪切り)を加え手早く混ぜ合わせます。 パスタのゆで汁と塩、こしょう、コンソメの素(顆粒)、レタスを加えます。 さっと混ぜ合わせたら仕上げにオリーブオイルを大さじ１ほどまわしかけたら出来上がりです。