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    主菜

    ストウブ鍋で「白菜の親子煮」

    • 投稿日2014/10/31

    • 更新日2014/10/31

    • 調理時間20

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    ストウブ鍋で白菜とささみ肉をコトコト煮て仕上げに卵を回しかけて親子とじにしました。 ストウブ鍋なので白菜の水分がよく出て煮汁の材料も半分ですみましたよ~!

    材料2人分2~3人前

    • 白菜
      4~5枚
    • 鶏ミンチ肉
      100g
    • えのき
      1/2袋
    • エリンギ
      1/2本
    • 3個
    • 豆苗
      適量
    • A
      だし汁
      200ml
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      醤油
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    鶏むね肉の挽き肉でも美味しくできますよ~!

    • 白菜は2cm幅に切り、えのきは根を切り落とし、エリンギは縦半分横半分に切ります。

    • 1

      ストウブ鍋に白菜を入れて大さじ1ほど水を入れて、蓋をして中火の弱火にかけ少し煮ます。

      工程写真
    • 2

      白菜のかさが少し減ったらエノキ、エリンギ、鶏ミンチ肉を加え、A だし汁200ml、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、醤油大さじ2を入れて蓋をして弱火で白菜がしんなりするまで煮ます。

      工程写真
    • 3

      白菜がしんなりし鶏ミンチ肉に火が通れば混ぜ合わせ、 溶いた卵をまわしかけ蓋をして卵をお好みの固さにします。 豆苗を加え食べるときに混ぜ合わせていただきます。

      工程写真
    レシピID

    120906

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    かめきちパパ
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    かめきちパパ

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    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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