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    主食

    自家製タレで「海老天重」

    • 投稿日2015/06/01

    • 更新日2015/06/01

    • 調理時間20

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    今回は天丼にかけるタレの味がメインでございます タレは普通の作るのですがちょっとだけ隠し味?が タレに深みがでますよ~ あっ我が家のは少し甘めなタレですので甘いのが嫌な人は砂糖を減らしてくださいねぇ

    材料2人前

    • 海老(ブラックタイガー)
      10尾
    • ご飯
      丼2杯
    • 天ぷら粉、水
      各適量
    • A
      だし汁
      50cc
    • A
      醤油
      50cc
    • A
      みりん
      50cc
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      揚げ玉
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    海老の筋はしっかりと切ってくださいねぇ

    • 海老は皮を剥き背ワタを取り腹の部分に切り込みを 浅く入れて手でつまんで筋を切ります

      工程写真
    • 1

      揚げ玉以外のかけ(A)の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせて火を止めます

      工程写真
    • 2

      海老に水で溶いた天ぷら粉をつけて170度の油でサクッと揚げます

      工程写真
    • 3

      海老を揚げてる時に出る揚げ玉を大さじ2ほど(1)に入れます こうするとかけつゆに味の深みがでますよ

      工程写真
    • 4

      器にご飯を盛ってかけつゆを少しかけて海老天をのせて さらにかけつゆをかけていただきます

      工程写真
    レシピID

    128189

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    かめきちパパ

    料理家

    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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