自家製タレで「海老天重」

• 20分

材料（２人前）

• 海老(ブラックタイガー)
  10尾
• ご飯
  丼2杯
• 天ぷら粉、水
  各適量
• A
  だし汁
  50cc
• A
  醤油
  50cc
• A
  みりん
  50cc
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  揚げ玉
  大さじ1

作り方

• 下準備
  海老は皮を剥き背ワタを取り腹の部分に切り込みを 浅く入れて手でつまんで筋を切ります

  
• 1

  揚げ玉以外のかけ（A）の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせて火を止めます

  
• 2

  海老に水で溶いた天ぷら粉をつけて１７０度の油でサクッと揚げます

  
• 3

  海老を揚げてる時に出る揚げ玉を大さじ２ほど（１）に入れます こうするとかけつゆに味の深みがでますよ

  
• 4

  器にご飯を盛ってかけつゆを少しかけて海老天をのせて さらにかけつゆをかけていただきます

  

ポイント

海老の筋はしっかりと切ってくださいねぇ

作ってみた！

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