主食
自家製タレで「海老天重」
投稿日2015/06/01
更新日2015/06/01
調理時間20分
今回は天丼にかけるタレの味がメインでございます タレは普通の作るのですがちょっとだけ隠し味？が タレに深みがでますよ～ あっ我が家のは少し甘めなタレですので甘いのが嫌な人は砂糖を減らしてくださいねぇ
材料（２人前）
- 海老(ブラックタイガー)10尾
- ご飯丼2杯
- 天ぷら粉、水各適量
- Aだし汁50cc
- A醤油50cc
- Aみりん50cc
- A砂糖小さじ1
- A揚げ玉大さじ1
作り方
ポイント
海老の筋はしっかりと切ってくださいねぇ
- 準
海老は皮を剥き背ワタを取り腹の部分に切り込みを 浅く入れて手でつまんで筋を切ります
- 1
揚げ玉以外のかけ（A）の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせて火を止めます
- 2
海老に水で溶いた天ぷら粉をつけて１７０度の油でサクッと揚げます
- 3
海老を揚げてる時に出る揚げ玉を大さじ２ほど（１）に入れます こうするとかけつゆに味の深みがでますよ
- 4
器にご飯を盛ってかけつゆを少しかけて海老天をのせて さらにかけつゆをかけていただきます
レシピID
128189
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「えび」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
