主菜
和風ハンバーグのベーコンエッグのせ
投稿日2023/04/06
更新日2023/04/06
調理時間25分
2人前と買いてますが作ったのは大きめなハンバーグ1個でございます。 普通サイズを2個作って焼いてもいいですよ あとベーコンエッグを乗せたかったというのもあるんですがね ソースは和風な感じにしました 市販の大根サラダを添えてマヨネーズかけたのに和風ソースが 合うんですよねぇ
材料2人分
- 合い挽き肉300g
- 玉ねぎ1/4個
- 塩、胡椒、ナツメグ各少々
- ベーコン2枚
- 卵2個
- A卵1個
- Aパン粉1/2カップ
- A牛乳大さじ3
- Bみりん大さじ4
- B醤油大さじ2
- Bおろし生姜小さじ1
- Bバター15g
- Bすりゴマ適量
作り方
ポイント
ポイントはハンバーグが生焼けにならないようしっかりと 確認しながら焼くことです ハンバーグに張りが出てきて串を刺して透明の液が出るとほぼ大丈夫でございます
- 準
ボウルに合い挽き肉、みじんに切った玉ねぎ、A 卵1個、パン粉1/2カップ、牛乳大さじ3と 塩、胡椒、ナツメグを入れます
- 1
全体によく混ぜ合わせます （私はゴムベラを使って混ぜ合わせています）
- 2
ラップを生地に密着させて冷蔵庫で20分ほど寝かせます
- 3
熱したフライパンにサラダ油を薄く塗りハンバーグの 形に成形した生地を中火で焼きます
- 4
底面に焼き色がついたらひっくり返して蓋を中火で中まで 火を通し器に盛ります 串を刺して透明の液が出たら中まで火が通ってるサインです
- 5
フライパンにB みりん大さじ4、醤油大さじ2、おろし生姜小さじ1、バター15g、すりゴマ適量を入れてひと煮立ちさせ④にかけます
- 6
フライパンでベーコンと卵を焼いてハンバーグに のせて出来上がりです
レシピID
458263
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります