酸味とコクがクセになる！【香ばし豚バラのマスタード丼】

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• キャベツ
  2枚(50g)
• 塩、こしょう
  各適量
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• A
  ハウス　マスタードソース
  大さじ1
• A
  しょうゆ、みりん、酒
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 温かいご飯
  2杯分(300g)
• 小ねぎ(小口切り)、粗びき黒こしょう
  各適量
• 卵黄
  2個
• ハウス　マスタードソース
  適量

作り方

• 1

  キャベツは千切りにする。豚バラ薄切り肉はひと口大に切り、塩、こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを中火で炒め、透き通ったら皿に取り出す。

  
• 3

  同じフライパンに豚バラ薄切り肉を、両面に焼き色がつくまで焼く。※焼いている途中で脂が多く出て気になる場合は、キッチンペーパーなどで適宜拭き取ってください。

  
• 4

  豚バラ薄切り肉に火が通ったら、取り出しておいた玉ねぎを戻し混ぜ合わせる。混ぜ合わせたA ハウス　マスタードソース大さじ1、しょうゆ、みりん、酒各大さじ1、砂糖小さじ1を加え、全体に炒めながら絡める。とろみと照りが出たら火を止める。

  
• 5

  器に温かいご飯を盛り、キャベツ、4の順にのせる。小ねぎ(小口切り)、粗びき黒こしょうをふり、卵黄をのせる。仕上げにハウス　マスタードソースをかける。

  

ポイント

・豚バラ薄切り肉は、豚こま切れ肉でも代用可能です。豚こま切れ肉を使用する場合は、炒め油としてサラダ油を小さじ1ほど工程3で追加してください。 ・豚バラ薄切り肉は油をひかず、カリっとするまで焼くと香ばしく美味しく仕上がります。焼いている途中、豚肉から出る脂が多くて気になる場合は、キッチンペーパーなどで適宜拭き取ってください。

作ってみた！

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