主菜

10分おかず♪コク旨【豚こまと新玉ねぎのみそ炒め】

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10分

エネルギー342kcal
炭水化物17.8g
脂質20.8g
たんぱく質20.5g
糖質15.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

手軽に揃う材料で、ささっと作れるごはんがすすむ味噌炒めです。旬の新玉ねぎは、火を通すと甘みがぐっと引き立つのが魅力。さっと炒めるだけでやわらかく仕上がり、豚こまとよく合います。合わせ味噌にコチュジャンとにんにくを合わせたコクのある味付けで、ごはんがすすむ一皿。少し辛みを効かせているので、お酒のおつまみにもぴったりです。新玉ねぎは先に軽く炒めて取り出しておくことで、甘みとやわらかさを残して仕上げます。調味料を絡めるだけなので、忙しい日でも10分ほどで完成！身近な材料で手軽に作れる、ご飯にぴったりな満足感のあるおかずです。

材料2人分

豚こま切れ肉
200g
新玉ねぎ
1個(約100g)
酒
小さじ2
サラダ油
小さじ2
A
合わせ味噌、みりん
各大さじ1
A
砂糖
小さじ2
A
コチュジャン、ごま油
各小さじ1
A
にんにくチューブ
小さじ1/2
いりごま（白）
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・新玉ねぎは1cm幅の薄切りにする。・豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、酒をもみ込んで3分ほどおく。・A 合わせ味噌、みりん各大さじ1、砂糖小さじ2、コチュジャン、ごま油各小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2はあらかじめ混ぜ合わせておく。
1
フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、新玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、いったん取り出す。
2
そのままのフライパンに残りのサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、豚こま切れ肉を並べ、片面1〜2分ずつを目安に両面を焼く。
3
豚肉の色が変わったら、取り出しておいた新玉ねぎとA 合わせ味噌、みりん各大さじ1、砂糖小さじ2、コチュジャン、ごま油各小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2を加える。全体に絡めながら照りが出るまで、1〜2分ほど炒めて火を止める。
4
器に盛り、いりごま（白）をふる。

ポイント

・新玉ねぎは最初にさっと炒めて取り出しておくことで、甘みとやわらかい食感を残して仕上がります。・味噌の種類によって塩分や甘さが異なるため、味をみて量を調整してください。また、味噌が入っているため焦げやすいので、調味料を加えた後は火加減に注意し、さっと炒め合わせてください。・普通の玉ねぎでも作れます。・コチュジャンが苦手な場合は、量を少し減らすか省いてください。やさしい味わいに仕上がります。