行列の中華屋さんの🍚豚ニラにんにく辛味噌スタミナ炒め🤩

材料3人分

• 豚薄切り肉
  200g(写真はこま切れ肉)
• 玉ねぎ
  1/2玉(100g)
• ニラ
  1束(100g)
• にんじん
  30g
• 片栗粉
  大さじ1強
• A
  甜麺醤
  大さじ2
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ2
• A
  にんにくのすりおろし
  小さじ1
• A
  しょうがのすりおろし
  小さじ1
• A
  こしょう
  5ふり
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  ○豚薄切り肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす(大きめのポリ袋に入れてシャカシャカしてまぶします♪) ○玉ねぎは繊維に沿って7～8㎜の薄切りにする。 ○ニラは4cmのざく切りにする。 ○にんじんは短冊切りにする。 ○にんにく、しょうがはすりおろす。 ○A 甜麺醤大さじ2、酒、みりん各大さじ1、酢大さじ1/2、豆板醤小さじ2、にんにくのすりおろし小さじ1、しょうがのすりおろし小さじ1、こしょう5ふりを合わせてタレを作っておく。

  
• 2

  ○フライパンに豚肉とサラダ油(大さじ1、分量外)を入れ、強めの中火で片面焼き色を付けて9割火を通す。 ○裏返したらフタをして弱火で2～3分蒸し焼きにする。 ✅蒸し焼きにして肉が油の汗をかいてきたらOK♪

  
• 3

  ○玉ねぎ、にんじん、ニラ(茎の太い部分)を加え、強火でしっかりと(3～4分)炒め合わせる。 ○続けてニラ(葉の部分)を加え、さっと(1～2分)炒め合わせ油を回す。 ✅塩ひとつまみ振って炒めると◎ ✅玉ねぎが少し焦げると◎

  
• 4

  ○合わせておいたタレAを加え、炒め合わせる。 ○最後にごま油を加える。 ✅タレを加えたらふつふつさせて香りが立ってから鍋を振って炒め合わせます。

  
• 5

  器に盛り、後がけの酢(ひと回し、分量外)をかける。 ☆追い酢で味が決まる🤭💕 ☆ご飯と味噌汁を用意したらスタミナ定食の完成🍚✨ やったね😺♪

  

ポイント

⭕酢が隠し味✨(くどくなりがちな濃厚な味噌(甜麺醤)炒めを、酢の酸味で3倍おいしくしていきます♪) ※「なかなか美味しいね😋♪」から、「 ん！！うま～い☆🤩☆」になります♪

作ってみた！

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