ご飯がすすむ！具だくさん彩り豚レバニラ炒め
- エネルギー352kcal
- 炭水化物31.2g
- 脂質14.2g
- たんぱく質24.8g
- 糖質28.5g
- 食塩相当量2.8g
豚レバーの濃厚な旨みと、ニラ・もやし・パプリカ・玉ねぎをたっぷり合わせた、彩り豊かなレバニラ炒めです。 オイスターソースをベースに、にんにくとしょうがを効かせたコク深い味付けで、ご飯との相性は抜群！片栗粉をまぶして焼くことでレバーはしっとりやわらかく仕上がり、タレもしっかり絡みます。 シャキシャキ食感の野菜がたっぷり入るので、食べ応えがありながら最後まで飽きずに楽しめる一品です。レバーが苦手な方でも食べやすく、スタミナをつけたい日にもおすすめ♪ 豚レバーは中心までしっかり火を通して、安全に美味しくお召し上がりください。栄養満点の定番おかずを、ぜひご家庭でお試しください😊
材料2人分
- 豚レバー200g
- ニラ1/2束
- もやし100g
- 玉ねぎ1/4個
- 赤パプリカ1/4個
- 黄パプリカ1/4個
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油小さじ2×2
- ごま油小さじ1
- A酒小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- B酒大さじ1
- Bしょうゆ大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1
- B砂糖小さじ1
- Bにんにくチューブ小さじ1
- Bしょうがチューブ小さじ1
- B顆粒鶏がらスープの素小さじ1/2
作り方
下準備
・豚レバーを厚さ5mmのひと口大に切り、流水で血の塊を洗い、氷水に10分程つけてキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。 ・玉ねぎは繊維に沿って薄切りする。 ・赤パプリカ・黄パプリカは細切りにする、 ・ニラは4cm幅に切っておく。 ・B 酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、にんにくチューブ小さじ1、しょうがチューブ小さじ1、顆粒鶏がらスープの素小さじ1/2を混ぜ合わせておく。
- 1
ボウルに豚レバーとA 酒小さじ2、しょうゆ小さじ1を入れて揉み込み、汁気を切って片栗粉を全体にまぶしておく。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火にかけ、温まったら豚レバーを並べ入れて焼く。 中心まで完全に火が通ったらお皿に取り出しておく。
- 3
同じフライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火にかけ、玉ねぎ、パプリカを入れて炒める。
- 4
玉ねぎが透き通ってきたら、もやしと豚レバーを加え、強火にしてB 酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、にんにくチューブ小さじ1、しょうがチューブ小さじ1、顆粒鶏がらスープの素小さじ1/2を加えて炒め合わせる。
- 5
全体にタレが絡んだらニラとごま油を加えてサッと炒め合わせる。
ポイント
★安全でおいしく食べるために！ ・豚レバーの生食は危険です。薄切りでも必ず中心部の赤みが消えて、完全に火が通るまでしっかり焼いてください。 ・豚レバーは流水で血の塊を洗い流し、氷水に10分ほどさらすことで臭みが和らぎます。 ・レバーは一度取り出してから野菜と合わせると、火が入りすぎず食感よく仕上がります。
レシピID：528363
更新日：2026/07/15
投稿日：2026/07/15
